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那魔兽把身上所有的包裹卸下来,一一放在桌子上,他拆开一个有些郁闷的道“……我跑遍了整个镇子,就三个卖牛肉的地儿,这不就这么多牛板筋,那屠夫说,明儿去的早就多些,给留着。”
还真的没多少,长长的一条,估计也就一斤左右。
这怎么做牛板筋辣条……
那魔兽也看到了陆博源的失落,又拆开另一个较大的纸包,这是他自作主张买的,因为下午了牛肉卖的差不多了,跑了三个摊子,有两个都没有魔后大人需要的牛板筋,但是还是有牛的其他筋络,他就在想,如其空手回去,何不带些其他的回去看看,总不能就撂着那一点点东西回去。
那些包裹起来的,是一些零零碎碎的,白色的条状筋络,看起来有四斤的样子。
“这些是牛筋,那屠夫也说,牛板筋每一头牛身上太少了,想要吃的话牛筋也差不多。”魔兽如此解释道。
“没事,没事,这些就好,日后采购的话牛板筋和牛筋一起买回来就行。”陆博源连忙解释,这也是他想的不周到,对啊,一头牛也就两根牛板筋,那些辣条里面,就算是价格昂贵,包装好的牛板筋,大多是是牛筋,这还是比较实在的商家,不实在的商家,那些所谓的牛板筋里头添加了大量的面粉和豆筋。
而市场里大部分的牛板筋估计也是牛筋一类的。
牛板筋一头牛身上大约不到一斤的重量,拿来做辣条真的是太不划算了。
价格先不说,量太少。
还好,这魔兽机灵,把其他的牛筋给买回来,不然那么点,不说明日拿去开张用,就连自家人分享一下都不够。
陆博源颇有些愧疚,赶紧的道歉“不好意思啊,是我没想到,还真的多亏你把这些买回来了。”
那魔兽嘿嘿一笑,又把其他的材料给拿出来,除了豆皮和面筋,其他的也是陆博源交代他的需要做辣条的配料,一些辣椒粉,花椒。桂皮,八角,孜然,姜片,大蒜瓣儿,还有酱油,糖,香菜,一些白芝麻等等。
因为需要大量,魔兽把镇子上所有的摊子里的豆皮和面筋都一扫而空,光是豆皮就很大的一袋子,看那分量,至少得有五十斤的样子,买这东西的魔兽不知道他干什么,但是陆博源心里清楚明白啊,这么多的豆皮和面筋导致会有很多的辣条诞生。
来异世,做辣条,发家致富?!
陆博源可以想象,在这个小小的厨房里,将会有多少袋子的辣条横空出世。
生产辣条的第一个小作坊。
想想也是醉了。
甩了甩脑袋,把那些乱七八糟的念头撇到一边去,开始专心干活儿。
清点了一下,再次确认没有遗漏的,陆博源开始做牛板筋辣条。
他把买来的牛板筋和牛筋一起清洗干净,然后放进沸水中,开始闷煮,因为牛筋及其的韧性且难以咀嚼,必须要门煮个酥软才行,这个世间很长,得将近两个小时的时间。
把牛筋一类的都放进热锅里闷煮,盖上盖子,这段时间,适当的加一些水就可以,期间陆博源又开始忙着准备配料了。
家里只有一口锅,一个炉子,所以弄起来很不方便,陆博源心想着,等房子建好了,得多弄几口锅才行。
得弄一些干煸的白芝麻。
因为是刚买回来的,看着干净,但也不知道那上面沾了多少尘土,陆博源找来块纱布,裹着芝麻,在陆晓晓的帮助下,终于大概的清洗了一番,甩了甩水分,那头的阿文听话去把炉子的火生好,把擦干净的锅架上去,锅子烧红,清洗的芝麻水分也甩了差不多,放进锅内,小火慢慢的烘干,时不时翻炒。
芝麻这种东西,高温一翻炒,香气四溢,泌人心脾。
表面的水分很快的被烘干,贴着锅边翻动,白色的一小粒一小粒的芝麻表面开始泛着焦黄,香味也越发的浓郁起来,找来干净的盘子装起来备用。
因为锅是干净的,陆博源也没去洗,他开始了下一步,弄调料。
把买回来的姜片花椒逐一的清洗干净,他就给热锅里倒油,油稍微多一些,因为一会儿调料不仅是牛筋类别的辣条,还有豆筋,豆皮一些的辣条,所以量要足够。
爆好姜片,然后放入干辣椒,辣椒粉,花椒,桂皮,八角,糖还有适量的盐,辣条之所以那么好吃,一个是辣的有劲道,还有就是咸甜适中,使得口味很独特,保持在一个甜辣中间,回味无穷。
这些配料加入沸腾的油锅内,香气四溢,辛辣和香甜相互融合,再去瞧那一小锅子沸腾的,红润透亮的辣子油,厨房里的人是各个眼馋的不行。
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