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第161章 康仁医院二十（第2页）

欢喜点点头，走进了这间小厨房，大致看了看，心里已经有了菜谱。

“吴师傅，有什么新鲜的食材吗？”苏隐关上小厨房的门，径直走向站在一侧的正在处理食材的吴师傅。

吴师傅见到苏隐过来，眼睛一亮，“院长，今儿得了两具新鲜的肉，先给您做点尝尝啊！保证给您割最嫩的肉。

吴师傅展示着自己面前那堆血淋淋的肉，旁边还有一堆内脏随意的堆在桶里。

苏隐走近看了看，“给我留点吧！今天不吃了，其他的留给其他人吧！”

“好咧！”吴师傅利索的从那堆肉里挑出几块肥瘦相间的，又挑出几块嫩的。思索片刻，又拿出不少。

那对肉肉眼可见的少了三分之一。

吴师傅把这些肉分门别类的装好，放进了冰箱里，这才转身继续处理剩下的肉。

苏隐回到了自己位置上，小口小口地吃着饼干，吃了几块，感受着体内慢慢上涨的诡异力量，小心翼翼地把剩下的饼干装回了盒子里，收了起来。

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那边欢喜拿出了小满爱吃的鸡翅，在鸡翅上划了几刀，放了少许盐，料酒，生抽，胡椒粉抓匀腌制着，欢喜转身去处理其他的食材。

欢喜利索的把排骨斩成小段，放进烧好的热水中焯水半小时。

“椒盐鸡翅，糖醋排骨，再来个酸菜鱼吧！再来个青菜就可以了。”欢喜喃喃的说着。

欢喜从水箱中捞出一条鲤鱼，用刀背狠狠的敲了下去，活蹦乱跳的鱼立马不动了。

欢喜利落的剪掉鱼鳍，刮掉鱼鳞，然后将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

小满在旁边盯着案板上的鱼肉，一副跃跃欲试的样子。

“不可以哦，小满！”欢喜手上动作不停，扬声说道。

片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎。

锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

加入适量清汤或者开水，水的量要能没过所有鱼片，烧开。

再将鱼头和鱼排放入大火煮十分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色是奶白色的，看着就十分鲜美。

最后欢喜将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

白色的汤盘里，奶白色的鱼汤上漂浮着红绿相间的鲜椒，白皙的鱼肉盛满盘子。

酸辣的味道充斥在厨房里，让人忍不住口水直流。

欢喜把盘子放在热菜板上，继续去做其他的菜。

排骨的锅里漂浮着一层白色的细沫，欢喜快速撇干净血沫，把锅里的排骨盛出，拿水冲洗干净。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍片刻。

锅内放入热油冰糖，中火加热至变成焦糖色，转小火。

欢喜把腌制好的排骨倒入锅里，“滋~”的一声，锅内白雾弥漫，欢喜快速翻炒，直到排骨变得金黄，转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋和生姜片翻炒出香气。

倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖着，欢喜再去处理腌制好的鸡翅。

欢喜把鸡翅盆子里的腌料倒掉，加入一个鸡蛋两勺玉米淀粉，抓拌均匀。

锅里倒入食用油，油热倒入鸡翅，小火慢慢煎着，直到两面金黄。

鸡翅的香味吸引了小满，小满直接跳上灶台，直勾勾的看着油锅中的鸡翅，晶莹的口水挂在嘴边，要掉不掉的样子。

欢喜无奈的把小满往外推了推，“小心点，别烫到，凉一凉，先给你吃。收收口水，滴在锅里，小心院长以后不给你小饼干了。”

小满抬头看了看欢喜，“喵呜”（猫想吃！猫想吃！）

“好好好，马上就好了！”

欢喜拿出一个盘子，铺上吸油纸，拿夹子小心的把锅里的鸡翅给夹了出来，撒上椒盐。

欢喜另外拿出一个小碟子，夹出一个鸡翅，放进盘子里，拿筷子小心的夹来，散着热气。

“冷一冷再吃。”

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