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黄澄澄、软绵绵,花纹很漂亮,上面还带这四个字:花好月圆!
第一批次是五十个月饼,王忆开了烤箱的一个烤层,放进烤盘之前他先教妇女们在月饼上刷一点水来润皮:
“记得先给烤箱做个预热,每天早上和下午做一次预热就行。”
“行了,放进去,上下可以调整温度。看这个钮,看到了吗?一层有两个,上面的这个是空置烤箱上头的温度,下面这个是控制烤箱下头的温度。”
“烤月饼不是跟蒸馒头蒸包子一样,一次就出炉,得分成两次,第一次是定型。”
他又挑出鸡蛋黄配料调了个汁水,说道:“定型之后先把月饼抽出来,然后用这个刷一层,这样烤出来的月饼一般会更好看一些,也更有光泽。”
后面这节课被他调走了,他直接留在了月饼工坊里。
定型二十分钟,烤制又是十分钟。
这时候已经有香甜的滋味从烤炉里冒出来了。
时间到。
王忆深吸了一口气。
关掉烤炉戴上手套将烤盘端了出来。
五十个巴掌大小的月饼整齐摆放在上面,外观饱满油光发亮,拿起一个看看,底部平整,整体没有任何收缩、塌陷和露馅的痕迹。
他捏了捏月饼。
月饼回油很成功,表皮挺松软的。
第一次烤月饼就相当成功!
这花钱就是比单单看免费视频学习要更好,烘焙店师傅给的配方和流程很精准,很有用。
王忆分给她们一人一个月饼,笑道:“来来来,都尝尝,一起尝尝咱们自己烤出来的月饼。”
他拿了一个豆沙和一个芝麻的去给寿星爷送过去。
寿星爷挺不好意思的,捋了捋胡须说:“队集体的东西……”
“就是咱们社员的!”王忆打断他的话说道,“再说了,我们占了寿星爷你的房子……”
“你这话说的不好了,一家人说出两家话来了。”寿星爷又打断他的话。
然后问:“那我尝尝咱队里的月饼?”
王忆看着他馋样子哈哈笑了起来:“寿星爷你快尝尝吧,你活了一百多年,吃的盐巴比我吃的米都要多,见多识广有经验,来,指导指导我们。”
寿星爷小心翼翼的咬了一口。
两条眉毛夸张的挑动了起来,他指了指手里的月饼又指向王忆:“你、你们怎么做的?”
他眉开眼笑的抿了抿嘴巴,满脸的满足:“好吃,我确实见多识广,可没吃过这么好吃的月饼。”
“这是什么馅儿的?我就没吃过这个馅儿的月饼!”
王忆看了一眼说:“豆沙馅的,专门给老人准备的馅儿,豆沙这东西挺常见的,你不至于没吃过吧?”
寿星爷认真的说:“我真没有吃过豆沙馅的月饼,豆沙我吃过,豆沙包嘛!”
“说起来我还吃过里面带蛋黄的月饼呢,是祥鸿的战友来看他捎带的,说是广粤月饼,跟咱们的不一样。可我没吃过这个豆沙馅的,豆沙馅的真好吃!”
他又轻轻的咬了一口,赞叹道:“太好吃了,王老师,我不是在这里瞎说话,这月饼还能这么好吃?”
“香、甜、软,我实话实说、有一说一有二说二,我没吃过这么好吃的点心,你这月饼做的比那什么龙肝凤胆也要好吃啊!”
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