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虽说鱼香肉丝这道菜是一道名菜,但由于深受食客喜欢的缘故,再加上这道菜的制作过程看似简单,这也导致几乎是个厨子都会做这道菜。
可是这道菜真的那般简单嘛?
其实不然。
鱼香肉丝只是看似做起来简单而已,实则却蕴含着川菜的精髓,更是需要厨师对火候的把控以及调味的功底有着极高的要求。
只有这样,做出来的鱼香肉丝才能称得上正宗!
好在这些要求对于现在的苏婉来说并不难。
就比如现在——
随着苏婉从冰箱里拿出一块儿新鲜的里脊肉。
“磴磴磴……”
没一会儿,厨房里就传出一阵刀与案板接触的声音。
她的动作迅速且有力,节奏明快的仿佛像是在敲击着一首激昂的鼓点。
不消片刻,原本新鲜的里脊肉就被切成了一根根细丝,每一根的肉丝都完全做到了均匀一致。
肉丝一切好,苏婉紧跟着开始调制鱼香汁。
这可是鱼香肉丝的灵魂!
菜最终炒出来口感如何,鱼香汁起到了决定性的作用!
一时间糖,料酒,酱油,醋,以及辣椒酱等各种调味料相继被投入碗中。
苏婉的手法非常稳健,每一次的倾倒都能做到准确无误,等所有的调味料加完,菜都还没开始炒,已经有一股淡淡的鱼香味开始从碗里弥漫而出了。
“真香啊~”
苏婉忍不住凑近轻轻一闻,眼睛不由自主的就跟着眯了起来。
这么香的料汁是凡人能够调制出来的?
要知道她可是厨师的女儿,鱼香肉丝可是老爹的拿手菜,穿越前她可没少吃,在此之前她一直觉得老爹做的鱼香肉丝那叫一个绝!
但现在看来——
苏婉嘴角一扬:“哼,没有女儿厉害!”
也不知道这辈子还有没有机会见到老爹,要有机会的话,一定要亲手给他做一盘鱼香肉丝。
让他看看什么叫做差距?
什么叫做长江后浪推前浪,老爹被拍在沙滩上!
“哈哈哈……”
闻着熟悉的味道,苏婉笑着笑着眼眶就不由的湿润了。
她又想爸爸妈妈了。
想吃爸爸做的鱼香肉丝了,虽然不一定有自己做的好吃,可那里面凝聚了对女儿的爱呀。
正在苏婉端着调好的鱼香汁伤感之际。
这时。
周彤不知何时凑到了她身边。
“小婉姐你怎么哭了?”
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吓了一跳的苏婉抬手就是一个暴栗敲在了周彤的脑袋上。
“哭什么哭,我这是眼睛被洋葱熏的,神出鬼没的吓死个人!”
周彤吃痛的揉了揉脑门,嘴里发出疑惑的嘟囔声:“洋葱?厨房明明没有洋葱啊?”
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