小说620

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第99节（第2页）

虽后悔砍价没砍好，可这黄豆买得还行。

一回食肆，含钏换了麻衣短打，叫上崔二和拉提，将两筐黄豆清洗了两遍去除杂质，用清水浸泡发胀，在上蒸笼蒸熟至糊状。

到了晌午，日光直射在后院，崔二和小双儿去开“时甜”档口了，含钏便与拉提在后院做豆酱。

钟嬷嬷听说在做豆酱便自告奋勇地帮忙，一边将煮得烂熟的豆料倒在席面上，一边与新制的小麦粉混合在一起，一边忆苦思甜，“...刚进宫时，最喜欢吃豆酱了。当时做小宫女，饭菜都不许放盐，更不许吃味道重的吃食，害怕你吃多了咸的想喝水，一喝水就要如厕更衣...”

这事儿，含钏也经历过。

含钏脱了鞋，净脚后光脚踩在豆料上，拿大木棒槌翻覆，笑道，“早上吃馍馍，能配点豆麦酱，算有点味儿。我同屋的阿蝉便把早上的豆麦酱省下来，均摊在午饭和晚饭——她能拿一勺子豆麦酱，佐一碗饭！”

钟嬷嬷笑起来，“谁说不是呢？就属豆酱最有味！后来当了姑姑、又当了嬷嬷，吃食上倒是没这么讲究了，却也吃不了味大的东西了。一则是不好意思破戒，旁人都是清汤寡水，你一人吃重油重盐？二则是，吃惯了白水菜，再吃大菜，胃肠也不习惯。”

含钏笑着点点头，兀地想起阿蝉和同屋的两个小的，还有小秋儿。

快有一年没见她们了？

第一百五十五章豆麦酱（下）

想起久久不见的姐妹，终究有些感伤。

钟嬷嬷见小姑娘先前语气还高昂着，说起同屋的小姐妹一下子这情绪就低落了下来，便笑起来，这在外面再沉稳来事儿的食肆老板娘，其实也只是个不过十五六的小丫头罢了，在外头硬撑着逞强，回来也是个说起久不相见的小姐妹会失落低沉的姑娘...

“等着吧。”钟嬷嬷笑了笑，“宫里头想往上爬难，向下落可就容易了。等她二十五岁，请个恩典出来也是一样的。”

说来那么容易呢！

含钏问过白爷爷，小秋儿还在浣衣局，阿蝉却被遣到了承乾宫——是顶了她的差，先到承乾宫再到千秋宫的，只是分给哪位皇嗣就未可知了，顺嫔当初是想点她来着，如今换了个人去，不一定就会安排在自家儿子身边，也许就留在承乾宫当差了。

阿蝉性子敦厚，待人真诚，含钏有些担心她在内宫的境遇。

不过再一想，顺嫔却是个性情柔顺和睦的人，待宫人是极好的，不对，是待人都挺好的——梦里头，她只是徐慨身边的妾室，还是宫女上的位份，顺嫔每每待她总是和煦温柔，一无婆母的款儿，二无上位者的倨傲，叫人相处起来很舒服。

如果真在顺嫔身边服侍，那也算是阿蝉烧了高香。

含钏有些愣。

一愣，脚下没了动作，脚板心贴在还烫着的豆泥上，含钏“哎哟”一声，支起脚蹦着跳开了。

钟嬷嬷哈哈笑起来。

在反复碾压成糊糊状的豆泥，还散发着热腾腾的白气。

那老汉确实没说错。

他家的黄豆，确实很香，有一股极其浓郁的豆香味，细细嗅出，还有几分略带腥味的荤香。

将豆泥碾成糊糊，便可垒在竹席上，每日翻动一次，任其渐渐酝出深黄色的酱瑛，看上去有些恶心?闻起来也蛮冲人?将酱瑛放入粗瓷缸内，加粗盐、生姜、茱萸等物?并翻拌均匀?待粗盐融化在酱里，再在缸中放入制酱胚?盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口?再把缸放在后院晒六十天?待秋天将至，便可撬开盖子，或是拌菜或是炒制或是下饭，都是极好的配料。

做许多菜?特别是川菜?都需要这豆麦酱。

用来炒臊子豆腐、过水鱼、红焖羊肉等等重口的菜，都是绝好的。

含钏其实做川菜的时候少，是想到白爷爷做川菜时候多，淑妃算来算去应当是六月底产子，坐月子时不可吃重口重油的吃食?可出了月子，偶尔开开胃也挺好。

如此想来?含钏和崔二一人抱着一小缸豆麦酱，坐着驴车去了铁狮子胡同。

开门的是崔氏?见是含钏，眉头微不可见地蹙了蹙?又见含钏身后便是自家子侄?便笑起来?“来便来，还带东西作甚？”

含钏笑起来，“不是啥贵货，只是茱萸豆麦酱，有了这，素日炒个菜也便宜。”含钏把缸子放到院子里，又去东厢看了白大郎，含钏有些诧异，白大郎这些时日气色倒是好了不老少，素日都是躺在床上的，今儿个倒是能坐起来靠在床榻边上自己喝粥了。

“您大好了！”含钏笑着同白大郎打招呼。

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