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杨天意:“当然不容易啊,小炒的技法已经学通,只要逐步应用到六艺之中就行,真去做了才发现,每一个门类都有其独特的技术,都得从头学。”
龙御水:“师父,为何不用菜系分类,偏要用六艺呢,薄汤,杂菜,糕点,小炒,大席,宫廷,感觉像是产业分类。”
杜安:“就是产业分类呀,你不觉得这都是吃饭场景吗?”
龙御水:“我不懂了,菜系挺好理解的啊,产业分类,难道要重新规划饮食档口?是不是长安开发要用?”
杜安:“对啊,你说说哪儿能用薄汤?”
龙御水:“我觉得两个地方,一是红白事儿,家里不富裕,烧锅薄汤,蒸几个锅饼子,应付一下,还有就是出苦力的地方,就像餐饮街的入口处,一点点下水,一斤烙饼,吃的肚儿圆圆。”
杜安:“对啊,杂菜呢?”
单道真:“我知道,我知道,肯定是死人的时候吃,还得哭两声儿……啊……二大爷……”
“哈哈……”
杜安:“你个顽皮猴子,不过基本上就是这个意思,比薄汤稍微好一些,但是里面的水很深呐,一锅白菜切几块豆腐是一锅杂菜,再加几块肉还是一锅杂菜,它的学问就在这个杂上面,主家有什么,你就得放什么,还得做的好吃,门道大咯!”
灵儿:“师父,这鱼是不是死了?怎么不动了?”
杜安:“没死,一直捞出来玩,肯定会死的。”
灵儿:“河里边游的可快了,根本追不上,到盆里可老实呢!”
杜安:“恩,水水,把鱼杀了,片成鱼片,做泼辣鱼。”
龙御水:“好的,师父。”
杨天意:“师父,这么多鱼,一下锅全碎了啊!”
杜安:“一份一份做啊,慢慢来嘛!”
杨天意:“哎呀,看给我笨的,我拿大勺汆啊,哈哈,又学一招。”
灵儿:“屁的又学一招,活人能让尿憋死,你不会放箱子里蒸啊!”
杨天意看向杜安,杜安对着他一摊手。
龙御水:“你试试嘛,鱼头烧汤!”
杨天意:“也不是不行,蛋弟,烧火,蒸箱预热。”
单道真:“来咯!”
灵儿:“二蛋,把鱼捞出来,让水水杀了,先摔死哈,一会又要乱崩。”
刘璞贤:“哦,我试试。”刚下手抓起来,让鱼一尾巴甩脸上,打了一个趔趄。
灵儿:“看给你笨的,干脆别排蛋蛋后面了。”
刘璞贤:“哪排谁后面?”
灵儿:“排笨后面。”
刘璞贤:“我不要,我要做二蛋,不要做笨蛋。”说着直接跳进盆里,双手死扣住大鱼,一下摔在地上,啪的一下,鱼跳的更活跃了,水水一脸嫌弃的走过来,刀背对着鱼头一敲,登时直挺歇菜。
刘璞贤:“厉害呀,水水姐,刀法如神。”
龙御水:“这算什么,师伯一针就能让鱼毙命,比我的刀快多了,那才叫技术呢。”
杜安:“中枢神经很脆弱,随便一点刺激就能休克。”
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