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“二哥,给我来5个单面辣、5个双面辣、5个不辣、一份儿‘花毛’,哎,你喝什么?”
深夜,海淀西大街,被统称为老虎洞范围,七拧八拐的一处胡同深处,挂着“烤翅”俩字的小院里,李乐拉着李富贞站在过道口,问道。
“啤酒,两瓶,可以?”
“行吧,这个天儿,你也不嫌凉。”
“二哥,那再来两瓶啤酒。”李乐冲烟雾缭绕,被当做厨房的一个窝棚里嚷了声。
“没时间,我这正忙着呢,要么等,要么你自己来。”窝棚里烤架前,一个五短身材,圆头圆脑袋的中年男人回道。
“嘿,还有让顾客自己来的?”
“别人不行,你随便,”
“得,我来就我来。”
小院面积不过百,除了窝棚厨房,四间屋子做了餐厅。
毛坯房一样的白墙水泥地,没什么装修,马扎矮桌,一切都透着简单廉价。
可这时候,几间屋子里却满是食客,一张桌子,最少围了三四个人,满满登登,连个下脚的空都没。
李乐拉着大小姐,好不容易在一个墙角找了张桌子,把人往里处一塞,“这里暖和点,你等等,我去弄菜。”
“你去?”
“可不,瞧这些人,自己不动手,且得等着呢。我手快,马上就得。”
李乐转身,寻着空,膝盖碰着别人后背,嘴里嚷嚷着“借过借过!”,挤出了屋子。
这里老板姓韩,官称“二哥”,原来是南城一贩鸽子食儿的,王士乡老爷子是他家老主顾,一来二去的,跟着扛包的李乐和韩二也就熟悉了起来。
后来南城市场拆了,韩二生意就不做了,改行,在燕大南门外老虎洞开了家烤翅。
靠着王老爷子点拨过两句的手艺,这两年在老虎洞,娘娘庙,老海淀镇的餐饮行业里,混的风生水起。
跨年夜,这里就成了二场酒腻子和附近几个院校学生的聚集地,人头攒动,大呼小叫,嘈杂闹腾。
充分体现着烧烤小馆的特色环境。
食客是食客,李乐是李乐。韩二没他当外人,自己动手丰衣足食。
李乐从冰柜里取出腌好的鸡翅,烧烤架前,就多了个位置。
“我从东北弄了点玉米,改天你给王老爷子带过去。”韩二说道。
“嗯,好。”
李乐嘴上应着,手里不停,刷酱撒料翻面,左右开弓,瞅着比韩二还利落。
五次翻面,两次撒料,扎一签子,瞧瞧熟度。
上下翻飞间,色泽金黄,外酥里嫩的鸡翅,被扔到了一旁恭候多时,套着塑料袋的铁皮盘子里。
“嘿,这手艺,倒是比我不差了啊。”韩二歪过头,擦擦汗,看了眼。
“这可是我自己干的,回头我可就只给个料钱。”
“随你,不给钱都行,我还省事儿了呢。”
“看着点,炭火浇点水,别回头冒了。”
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