小说620

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第324节（第1页）

怪不得叫做梅开二度呢，这道菜是用梅花的花瓣组装成了点点梅花的样子，梅花的花蕊是用白菜花的花瓣做成的，而梅花的树干则是用裹了蜜色糖浆的南瓜条做成的。那糖浆的颜色故意烧的有些糊了，虽然吃起来会有些苦味，但是颜色却极为接近树干的颜色。而且这位大师傅十分有心，还用细竹签儿在南瓜条上划出了各种纹路，就跟树干上的纹路一模一样，这样看上去就更像梅花了。

林媛微笑点头，这道菜的精髓不是在味道，主要是看手工。虽然这个大师傅的厨艺如何他不清楚，那是至少已经知道他对食材的外形甚是精通，不管是什么样的材料，只要到了他的手里，都能组装成各种漂亮的模样。

这样心灵手巧的人若是生在现代，肯定会是个十分出色的料理大师。

来到第二个大师傅面前，随着他将盖子打开，林媛和夏征都闻到了一股清新的甜滋滋的味道。

诧异之下，便听到那大师傅有些粗哑的声音说道：“东家，我做的是梅花轻语。”

“梅花轻语？”林媛挑眉，细细看了那盘子中的细腻汤汁才发现，这人说的名字是用了谐音，确切地说不是梅花轻语，而是梅花清鱼。

水仙十分有眼色地为林媛和夏征各盛了一碗鱼汤。

接过鱼汤，林媛先是仔细闻了闻，除了刚刚闻到的清新甜滋滋的味道，这样离近了以后闻，便又多了几分鲫鱼的清香味道。

尝了一口，汤汁浓郁却不厚重。里边放了姜丝和蒜瓣儿去腥味儿，隐约还有一点儿酒的味道。

林媛连连点头：“这鱼汤里应该还放了花瓣吧？”

那大师傅笑着点头：“东家说的是，的确是有花瓣。我用梅花花瓣儿做了料包，连着鱼汤一起煮的。”

一旁的夏征在鱼汤里挑了一点儿碎鱼肉放进了嘴巴里，细细品味道：“不仅是汤里放了梅花吧，我猜，你应该是为了入味儿，还在鱼肚里也放了花瓣儿。”

那大师傅一听，惊异地瞪大了眼睛，连连点头：“公子真是厉害！这也能尝出来！”

夏征高高挑眉，得意地不像话。

林媛好笑，不过还是对那个大师傅说道：“将梅花放到鱼肚里的确是个好法子，不过，若是给你足够的时间，我想你应该还能想出更好的处理鱼肉的法子。”

这大师傅某种惊异之色更甚，点头道：“东家是说用梅花浸泡鱼肉吧？的确，我一开始是这样打算的，只是，时间不够用。”

的确，梅花味道太淡，若是真的想要入味儿，没有个一天一夜真是不成。

林媛暗赞一声，对这人点点头便走到了下个大师傅面前。

☆、131（三更）

这人做的是一道十分简单的炸梅花，之前林媛在提出用梅花为题的时候就想过会不会有人破坏了雅人的兴致来炸梅花，没想到还真的有。

不过，虽然是炸梅花，但是此人炸出来的梅花却别有一番风味，味道先不说，单是这人炸出来的梅花不变形不萎缩，就已经足够她惊讶了。

震惊之余，林媛不禁好奇问道：“你是用什么法子，将梅花炸出原有的姿态的？”

这人十分老实，说话时也不曾抬头看林媛一眼，双手恭谨地放在身子两侧，低眉顺眼道：“回东家的话，我是先用棉纱布将梅花的花瓣一一擦洗干净，而后在油温三成热的时候，一朵一朵放进去，等梅花定型之后马上捞出。”

用三成热的油温炸梅花，果然能让梅花不变形。更何况，这梅花就算是生着吃也能吃，即便炸不熟也无妨。

但是，林媛却对此人细腻的心思十分欣赏，先不说一朵朵地往油锅里放梅花了，就是拿着细纱布擦洗梅花也得需要花费一番大功夫的。好不夸张地说，这项工作就跟女子绣花一般，若是没有细腻的心思精巧的手艺，还真是难以做到。

显然，这个人就符合这两点，因为他做出来的梅花朵朵精巧完整，没有一个是缺瓣坏蕊的。

水仙将准备好的清水奉上，林媛和夏征各喝了一口，用来洗清刚刚喝鱼汤时口中留下的味道，而后每人夹起一朵梅花尝了尝。

果然带着一股梅花特有的清香，不过油的味道还是太大，已经将梅花的味道盖住了六七分了。

倒不是说这个大师傅的手艺不行，而是这个时候榨油的工艺不强，榨出来的油太厚重，不过这也不是一时半会儿能够改变的现状，林媛对此并没有多少苛刻的要求。

前三个大师傅的手艺都是各有千秋，林媛也是十分满意，只是这些人的长处并没有用在正确的地方，不然的话，真的要在京城大显神威了。

之后的几个大师傅的手艺也是十分精巧，有的厨艺好，有的心思妙，总体来说，林源都是十分满意的。

当她将前边几个大师傅的菜一一看过尝过之后，林媛来到了排在最后的梁师傅面前。

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