小说620

手机浏览器扫描二维码访问

第485章 做豆瓣酱（第1页）

“是你自己说的不饿，怎么还好意思跟姐姐抢呢？”

“小弟不是还有事情要做吗？你快去吧！不用在这儿陪我的。”

江湄伸出胳膊，将盘子护在怀里，然后还想趁机，将李恒给打发走。

她的这个护食的动作，一看就是师承鹿小小无疑。

“对哦！得亏江姐姐提醒了我，差点将另一件事搞忘了。”

李恒一拍大腿，站起来就往外面走。

来到隔壁的空房间，取出霉豆瓣和辣椒。

在混沌钟阵法里，晾了一个多时辰后，表面已经够不似之前那般光滑，而是多了一些褶皱。

先将辣椒蒂全都摘掉，然后将辣椒改刀切成小段，最后将辣椒段放入绞肉机里，打成辣椒碎。

这里需要注意的是，不能打的太碎。

因为太细的辣椒碎，经过发酵后，口感会变得过于绵软。这样会影响豆瓣酱的整体风味。

其实不用绞肉机，直接用刀剁也是一样的。

李恒这么做，自然是为了偷懒，不，是为了省力。

处理完辣椒碎以后，盛放到干净的水缸中，放一旁备用。

接下来，李恒又分别拿出来，两斤左右生姜块和大蒜粒。

和辣椒一样，也将它们放入绞肉机中，打成碎末，然后倒入盛放辣椒碎的水缸中。

上一世，李恒买过很多次豆瓣酱，不同品牌，不同配方的都吃过，倒是很少自己动手做。

有人觉得做豆瓣酱，要放姜和蒜，觉得那样做出来的，才好吃。

更有甚者，还会往里放，八角，五香粉，胡椒粉等一些其它的调味品。

还有一部分人认为，以上这些都不需要加，只有原汁原味，才是最美味的。

关于这两种做法，李恒也不知道，哪一方是对的，又或者说两边都是对的。

毕竟每个人都口味都是不同的，你觉得这么做好吃，那只是你觉得，并不能代表所有人。

所以李恒要做的豆瓣酱，肯定是最符合他自己口味的。

辣椒和其它配料都倒入缸中以后，再将霉豆瓣也倒进去。

此时的霉豆瓣，因为吸收了缸里的酱油，导致个头变大了一些。

拿起一个，轻轻用手一压就碎，就说明霉豆瓣已经泡发好了。

李恒觉得青石豆的豆瓣，稍微有些大，便先将它们剁碎一些后，再倒进去。

先将豆瓣和辣椒碎搅拌均匀，然后再往里加入，一斤高度白酒，四斤盐，四斤生菜籽油。

我就是剑仙  雀魂：科学麻将死路一条  脱缰+番外  华娱：商业大导演  尝试攻略满级黑月光  都重生了谁还当老师啊  1983小海岛，从养殖大户开始  谁让他玩游戏王的！  斗破：聊天群张大仙被我演哭了  打奶嗝吐心声，全家炸了全京城  开局当宗主：我的规矩有点野  修仙的赛博银河  开局夺取BOSS模板  林云叶婉清  都重生了谁还入赘啊  领主，开局继承先秦遗产  我的谍战日记  从遮天开始盗天机  神豪从自律挑战开始  我祖父是朱元璋