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第161章 甜品红豆酥（第2页）
独属于川菜的甜品！！
“没错，今天教你制作一道菜！！！”
牛二茂更加兴奋！！
“后厨有没有红豆？？？”陈泽声音在耳旁响起。
牛二茂瞬间一脸茫然。
要红豆做什么？
难道和新菜有关？？？
虽然不知陈泽要做什么，牛二茂依旧老实回答，
“有的！”
“咱们后厨还有二十多斤红豆。”
陈泽点点头。
“你安排人，把这二十几斤红豆全部煮成豆沙！！”
豆沙？？
陈泽居然需要豆沙？
这是什么菜品？
牛二茂更加疑惑。
鲁菜川菜里面，还有用到豆沙的吗？
通常来说，这些豆沙是【陈食记】制作面点，包制豆沙包时候用到的。
陈泽居然要把这些红豆全部煮成豆沙。
牛二茂百思不得其解。
……
半个小时后。
二十多斤豆沙，满满一大锅摆放在陈泽面前。
“老板，所有的豆沙都在这里！保证软烂！！”
陈泽点点头。
直接端来一个菜盆，把锅中三分之二的豆沙盛入盆中。
接着拿起擀面杖，一头缠上干净纱布。
用力捶打盆中豆沙。
八十年代，市面上还没有破壁机。
要想把这些豆沙打成糊状，只能用擀面杖捶打。
十分钟后，陈泽捶累了，直接把擀面杖丢给牛二茂。
换做后者继续敲击捶打。
二十分钟后。
满满一大盆豆沙在二人的努力下，直接变成糊状。
红悠悠的一整盆。
“老板，您这要做什么菜？”
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