小说620

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第120章（第1页）

对食客来说，六个小时的营业时间转瞬即逝。

这家中式汉堡店，真的很棒！

如果说另外两家中式汉堡店，是把西式汉堡换成了中式食物，那么这一家就是从内往外对汉堡这个概念做了颠覆。

柏敬分别对六位厨师进行了采访：“卢师傅，您觉得这次比赛您有什么想法吗？”

六个小时的营业时间不算太长，但一直炒菜也是个累人的活。卢景荣跟陈苒中间打了两次替班，脸上也微微有点疲色。

“实不相瞒，从做厨师那一天开始，我就没在这样的小摊子里做过炒菜。”

卢景荣当年在国营饭店的时候，就师从吴超美，等到市场经济化之后，更是直接在各大饭店酒楼做主厨，别说这样的小吃摊了，小一点的饭店都没去过。

可是，今天这样的情景，却给了他一种别样的感觉。

“这样面对面地听食客说自己的口味，确实给我很多启发。不光是接触了更多的食客，还有这个自由组合菜谱的形式，给了我不少新灵感。等比赛过后，准备再试试，能不能给菜谱上多加几道。”

一开始来参加这次比赛，卢景荣还真没觉得能给自己带来什么厨艺上的收获。

厨艺比赛嘛，大家碰碰面、虚伪地寒暄一下，然后做点看起来有难度的菜谱。刷刷存在感，回去开个账号。

当年那些老评委，不少现在每天开直播教做菜，然后购物车里挂一堆锅碗瓢盆，每天都不少赚钱。

他年纪大了，现在出来赚点钱，不丢人。

卢景荣想起来，上一场比赛中，陈苒点评他油爆双脆的评语：

“卢师傅这一道油爆双脆，基本功十分扎实，不论是用料、还是火候和调味，都很扎实。”

“但有一点，或许是做过太多次，流程太熟练太机械化，没有根据材料的变化做调整。”

他当时对这一点没有太深的感受，可是今天看着陈苒随着顾客的喜好花样百出地做菜，突然让他的心里有点涟漪。

和陈苒交替炒菜的那段时间里，卢景荣也开始按照顾客的口味和喜好炒菜。

对他这个级别的鲁菜师傅来说，这并不是什么难事，但却是从来没做过的事情。哪怕是过年在家下厨，他也是中规中矩做一桌子富贵寓意的菜谱，从来没想过做个什么巧思。

卢景荣侧目看了一眼陈苒，心里突然想起来业界内对如今愈发低迷的鲁菜的评价。

“鲁菜，成也规矩，败也规矩。当年作为官府菜的时候，从刀工到调味都有规矩，这是长处。”

“可是一旦到了市场化的时候，这样的规矩菜式，被其他菜系打败，那就一点也不奇怪了。”

柏敬的插话打断了卢景荣的沉思：“卢厨师，那您觉得，您以后还会尝试这样的方式吗？更多地跟食客之间进行交流？”

“我会的！听说师姑是到处打工才练就了这样一身厨艺，今天的这场比赛也让我思考良多，我准备之后向师姑多多学习，也试着拉近跟食客的距离，试试去其他店看看。”

卢景荣这一段采访播出来的时候，电视机前不知道震惊了多少人。

“怎么就叫上师姑了？陈厨师辈分这么大的吗？刚收的侄子？纳头便拜？”

“这卢厨师看手艺也很厉害的样子，以后可以到处抓的厨师是不是又多了一位？”

吴超美一口酒差点呛着，常念赶紧过去给她拍背：“我记得你以前收的徒孙都有不少徒弟了吧？这下子小苒苒这辈分可越来越大了……”

大部分观众都对这小段子喜闻乐见的时候，餐饮从业者注意的却是其他。

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