小说620

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第26节（第2页）

猪大肠她也割了些。

肠子里的污秽用面粉和清水清理干净，放入滚水，煮到外皮收缩成型才捞出，加米醋、盐，充分揉搓，洗干净备用。

接着继续烧热沸水。

放大肠煮半个时辰左右至熟软。煮好的大肠拿出来放凉，就可以把它斜切成一厘米左右的圈子。

热锅起油，下大肠煸炒，加入黄酒、老抽、盐和糖，大肠均匀上色，加入开水。盖上盖小火焖煮五分钟，开盖，大火收汁，淋入水淀粉，勾个薄芡，猪大肠就做好了。

紧接着，谭青青炒了些青菜。

做好的猪大肠圈子，均匀铺在炒青菜上头，一道可口的菜肴完成。

为了让谭家人和镖局的活计吃上好粥，她还从推车的酸菜坛子里，挖了不少酸菜出来，分装放入小碟。

虽然是早上，本应该吃的轻便点。

但猪下水这玩意儿，都没人动，也不好路上携带。大概率都是被镖局伙计们扔掉。

为了不至于浪费食材，谭青青便赶紧把这些别人不要的肉货给炒了吃了算了。

旁边的贺娘，瞧着谭青青还真把猪下水炒成了菜，便好奇地想拿筷子，尝尝味。

“这玩意儿不是很膻吗？也就没钱的苦命人家愿意弄熟了吃。像你们谭家人这身份，还愿意吃这膻肉呢？”

“只要用佐料去味，就能吃的好。不信你尝尝？”

贺娘拿了筷子尝，双眸瞬间一亮。

真的哎。

原先预料中的膻臭腥味，那是一点都没得。反倒是酥嫩可口，清香味绝。而且这膻肉里，似乎还有淡酒的清香，尝不到一点膻味。

“谭五丫头这厨艺真厉害！”贺娘从心夸赞。

“其实也算不上厉害。都是用佐料腌制的。光是姜蒜我就用了好些。”

现在这年头，姜很难弄到。谭青青虽然只用了几片，但光是这几片生姜的钱，怕是都能抵上二两好肉。

贺娘顺着谭青青手指的方向，果然瞧见了几片生姜，和调料。心想着，果然是富户人家。即便是用猪下水做菜肴，那也是寻常人用不起的吃法。

贺娘脸上的肉痛色没能瞒过谭青青。

“其实也就是荒年，姜片贵。等东旭战况好些，这些日常用物的价格就能降下去。”

贺娘叹了口气，“希望如此吧。”

她们把早饭摆出去，与大伙儿一起用。

走镖的，难民们，小孩子们，妇道人家，都已经起了。各自围绕在各自生的篝火前，生火煮饭。

难民队伍里，却还是有几个，不想用自己的粮食做饭，反倒是觊觎别人家率先做好的早粥。

吴婆子，桂花，一进厨房，就瞧见灶台上早已经有盛好的小米粥，当即手欠地，想伸手端来吃。

贺娘瞧见了，直接把她们轰出了厨房。

“你们又不是没粮！咋不自个儿早些起来，自己弄粮做？老是想不干事儿，就白得吃的，把你们给惯的！”

桂花何曾被人这么狼狈的赶出厨房过？

当即她火大囔着，“一大早这厨房就被你给霸着，我就算是想进厨房做事儿，不也没机会？”

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