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严初九给她科普,“面粉有很强的吸附性,可以进一步去除猪肚上残留的粘液与杂质。”
“哦哦!”
严初九加了面粉后,又带着许若琳一不轻不重,力道适中的揉搓起来。 这道工序过了之后,许若琳以为这下已经可以了,谁知道竟然还没完。
严初九又加入适量的白醋与料酒,再次带着她一起搓揉。
当一只猪肚终于里里外外彻彻底底搓洗干净后,严初九这才放开了她。
许若琳如蒙大赦,可他一离开就失去支撑似的,双腿发软,差点没倒下去,必须用手扶着洗手台边缘才能站稳。
好一阵,她才稍微平复下来,抬腿慢慢往外走。
严初九则是一放开她就转身,只留给众人一个不算优雅的背影。
桥本结衣迫不及待的问正走出来的许若琳,“轮到我了吗?”
许若琳哭笑不得的点头,“嗯,到你了,进去吧!”
严初九却是问她,“琳妹,你不看这猪肚鸡怎么做了吗?”
许若琳无力的摆手,“不看了,我得出去缓缓……这猪肚的味道实在太大了,熏得我受不了。”
桥本结衣见她出去了,这就赶紧进了厨房,“表哥,你教我咸鱼茄子煲怎么做吧,我妈妈很喜欢吃这道菜,我学会了回家做给她吃。”
严初九摇头,“你等一下,我先把这猪肚鸡做了!”
桥本结衣只好耐着性子,在旁边等待起来。
严初九将猪肚整个冷水下锅,放入姜片、葱结、料酒,焯水去腥,捞起切成粗条。
三黄鸡切块,同样冷水下锅,加入少量花雕酒!
水沸后撇去浮沫,捞出沥干。 白胡椒粒舂碎,与鸡块一同放入砂锅,加足量清水,放入几块姜片,白果……先以大火烧开,转小火慢煲。
在煲的时候,还时不时撇去浮沫,让汤始终保持清澈。 桥本结衣此时却已经急不可耐了,“表哥,人家都等急了,可以开始教了吗?”
“就你猴急!”严初九忍不住数落一句,然后又纳闷的问,“以前你不是最讨厌吃马鲛咸鱼吗?现在怎么就喜欢上了呢?”
桥本结衣叹了口气,“以前我也讨厌渣男啊!”
严初九愣了下,然后老脸窘红一片,“咳,我现在教你做吧!”
桥本结衣忙凑上来,“好呀好呀!”
“咸鱼茄子煲看起来很复杂,其实关键就是要舍得放油。肯放油,它就会好吃!”
“哦?”
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“你先把茄子切条吧!”
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