小说620

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第598节（第2页）

一位从羊城来的美女问了问自己旁边的闺蜜，闺蜜同样是从羊城而来，平时都不吃辣，而且也有点儿怕辣。

“不觉得啊？只是有那么一点点儿的微微辣而已，我觉得挺好的，辣度刚刚好，让我这种怕吃辣椒的人都很喜欢。”

闺蜜第一时间否定了起来，而且觉得这辣味还有助于增进食欲。

“我也觉得不辣啊，而且吃到后面还感觉到有一点儿花椒的麻味儿，吃完了就像是跳跳糖一样在舌尖跳舞的感觉，很舒服啊！”

美女又总结了一下自己吃完凉面的感受，似乎一切都很正常，并没有很夸张的感觉嘛？

“对呀、对呀，你形容得很好，就像是舌尖跳舞的感觉，形同得好贴切啊！

而且这酱汁儿的味道非常的特别，似乎有咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七种味道，并且它们之间又互相融合，交织在一起互不影响，简直太奇妙了！”

闺蜜似乎对于味觉很敏感，一下就尝出了这其中的奥秘。

“对对对，就是这几种味道，你一说我就全想起来了，这印象太深刻了，好好吃啊，怪不得叫做怪味儿？”

美女也是非常喜欢这个味道，但是现在似乎这怪味儿是怎么调制出来的，简直是太神奇了，很想现在就看看简介来解惑。

就在服务员们很体贴地给米其林的人送上了果汁儿、牛奶等解辣的东西，一品店内，老王很不厚道地笑了起来。

“楚老弟，你不会是给他们的酱汁儿里面多加了一点儿辣椒和花椒吧？”

老王看到米其林的评审员被辣成了那个样子，好笑的同时也怀疑楚云风是故意的。

“没有，所有的酱汁儿都是从这个大碗中舀出来的，并没有做任何的手脚，你想多了！”

楚云风此时忙着做下面一道热菜，头也不抬地回应了老王。

“那他们怎么会辣成那个样子？看起来就像是快要喘不过气了？

而且还不停地给舌头扇风，就差没拿把小风扇了？”

自己不过是开个玩笑罢了，知道楚云风不会做这样的小动作的，只是这一幕看起来很是有些滑稽，实在是忍不住想要活跃一下气氛。

可是没想到楚云风竟然一点儿表情都没有，还一本正经地回答了自己，让老王顿时觉得有些无趣儿。

“应该是他们第一次尝试红油的味道，有些不太习惯吧，再加上花椒的加成，所以才会感觉到很辣。

这红油为了避免太辣，我都是只用了灯笼椒来制作，只取它的香味儿，而辣味儿真的只是有那么一点点。

而且我调配酱汁儿的时候都没有将底部的辣椒给放进去，就只是取了一点儿上面的辣油，增加一个风味儿罢了。

花椒也同样如此，知道他们可能会怕麻，我也只是轻轻地用花椒提炼了一下，麻度也是非常非常轻的。

可即便是这样，他们都还是受不了，你让我情何以堪？”

楚云风最后四个字给了老王一顿暴击，似乎这事儿还真不怪他，就连老王自己吃完了之后都没有察觉出这酱汁儿里面有辣椒和花椒的味道。

“好吧，当我刚才什么都没问，什么都没说！”

感到很无趣儿的老王回到了自己的座位上，还是继续欣赏大屏幕里面那些人的精彩表情吧……

在牛奶和果汁儿的帮助下，渐渐的，那快要让自己灵魂升空的酥麻感觉慢慢地消失了，感觉像是捡回了一条命。

安子房此时早已经品尝完了凉面和龙虾，已经开始点评了起来。

“这怪味儿是川菜独创的一种味型，是24种常见味型中的一种，它巧妙地运用了白糖、香醋、酱油、盐、红油、花椒、芝麻酱、味精来调和。

将酸甜麻辣咸五味巧妙地调合在一起，又与其中任何一味在似与不似之间，像极了百味人生。

当然了，一品这里可是没有用到味精的，应该是加了浓缩的高汤来提鲜，让味道更加的美味儿。

这辣度和麻度我个人觉得非常合适，即便是吃不了辣椒和花椒的人来说都会喜欢上的。

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