小说620

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第139章（第2页）

“爸，您这是准备做啥呢？”

“家里没多少食材，我就做个番茄炒蛋，可乐鸡翅，啤酒鸭，再……”

话没说完，就被寻苓打断：“爸，这顿饭让我做吧，您在旁边教我怎么样？”

寻爸愣了下，见女儿打定主意要学做饭，想了想便将位置让了出来。

他本来还想做多点菜，可想到女儿那手惨不忍睹的厨艺，老父亲改口道：“咱家就三个人，就烧三个菜吧，不做啤酒鸭了，做个番茄炒蛋、可乐鸡翅、辣椒炒香肠。”

这几个菜都很简单，还有他在旁边看着，应该不难。

于是接下来的时间里，寻爸便带着寻苓一边处理食材，一边给她讲做菜的一些窍门。

寻苓听着，觉得做菜最难的应该就是掌控火候和调味了。

加的调味料就有许多种，比如蒜提香，姜去腥，料酒提鲜曾味……每一种调味什么时候下锅才能发挥最大作用，加多少合适，都是一门大学问。

寻苓作为一个大学霸，听着都有些头昏脑涨。

实在是寻爸讲起来说的最多的话就是，看感觉。

这方面没有定量的！下多少，什么时候下，都看厨师的经验，跟本就没个定数！

对寻苓这种习惯了做实验，加多少计量都有明确数值的人来说，学厨真的一点也不比做实验容易。

好在这顿饭，她在寻爸恨不得亲自上手的指导中，还是做完了。

“起锅烧油，热锅下油更好，为啥更好？我哪知道，大家都是这样做饭的。油的沸点高，你不能等它沸，看它开始冒白烟，油就是烧热了，可以下菜……”

“加盐加盐！盐是最先放的调料，看着加，少了少了，再来点，对对对，这样就差不多了，多少克？爸也不知道啊，哪家厨师做饭还摆个称在边上量啊？都是看手，看感觉。”

“放下放下，那种人工调味料，能不加就不加，都是人工增味剂，要知道古时候都是靠食材本身的味道去做饭的，咱家做多加个酱油，不过现在古法酿造的好酱油也不多了……诶诶，西红柿炒蛋不兴加酱油啊！”

“可乐鸡翅得先焯水，这个不加盐，加生抽和耗油，汤汁烧到近干最好……”

“辣椒炒香肠，先下香肠和姜蒜，炒到出香味，捞起来再下辣椒，炒到断生，什么叫断生？嗯、嗯……大概就是断了它的生机，你瞧着它是不是有点焉巴了？要我说，现在的香肠也没以前的香肠有味了，以前的香肠那可都是上好的猪腿肉，加各种香料一起腌制，用柏枝熏烤……”

寻爸平时是个不善言辞的人，可一到厨房里，便仿佛到了他的天下，变得极为善谈起来，不仅跟寻苓讲各种菜的做法，还跟她谈论各种古时候的美食。

言语间极为唏嘘。

现代化社会的确便利了人们的生活，各种外卖层出不穷，甚至还出现了预制菜，就是早就做好的菜，经过一些手段冷藏封存，可以保存很久很久，想吃的只需要拿出来热一热就能吃。

外卖里就有很多这种科技与狠活，现代人的口味也越来越重，到处都是加满了调味的食物，像从前那样原汁原味的美食，已经很难寻到了。

若是能在一座城市找到一家老字号美食，坚守古时风范，用料厨艺都上佳，那必然价值千金，非富商权贵不能进。

现代说是已经平等，其实依旧存在阶层。

至少寻苓这具身体，在她还是寻家女儿前，吃过最好的饭就是逢年过节一家三口去县城最贵的火锅店吃的火锅，现在想来还不太正宗。

等她去了宁家，逢年过节吃的就是五星级酒店，端上来的菜精致又美味，摆盘漂亮地像工艺品，个个都有着极为高大上的名字，比如一道简单的素炒青笋，取名叫做青竹节节高，一道鸳鸯烧鸡，叫百鸟朝凰。

寻苓回忆起来，味道确实不错，不然也不能让这具身体记住那么久。

“闺女，把菜端出去，喊你妈开饭了。”

从记忆中醒过神来，寻苓端着菜盘子

去到客厅，“妈，吃饭了！今天的菜是我的做的！”

寻妈正在阳台上晾晒衣裳，她刚把寻苓的床单被罩换了一套洗了。

“小苓做的，能不能吃啊？”寻妈笑问。

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