小说620

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第250章（第2页）

“昔日里俺与师父求佛取经，路上吃的也大都是素斋，犹记有一回赶上深夜，大师兄到一户磨豆腐的人家化了半碗斋饭，一块豆腐，撒上些细盐俺师徒四个吃了，倒也美味的紧哩！”

这倒是徐米露没听过的，感觉取经四人组又真实了几分。

随着天色变暗，锅中油温也渐渐升高，等到圆月高悬，徐米露也准备的差不多了。

腌制两天的臭豆腐取出，仔细用纱布擦干多余水分，用特制的长筷子夹着，一块一块下锅油炸。

“滋啦滋啦——”

黑色的臭豆腐块在油锅之中慢慢膨胀，周身冒出无数细细密密的油泡，随着徐米露时不时的翻面，一阵说不清道不明的香气慢慢蔓延开来。

“吸——吸——”

猪八戒抽动鼻子，又忍不住咂了咂嘴：

“这味道竟然又变了，实在是奇妙，臭味儿变香味，嘿嘿，俺老猪从前可没试过这样的吃法。”

“其实臭也是一味，有臭豆腐，臭鳜鱼，臭苋菜，有南边人把鳜鱼抹上盐，然后用石头压在木桶里，等到鱼肉微微发臭，再用辣椒烧制，臭味虽浓，可鱼肉酥烂，美味至极。

南边还有一种粉，用的是螺丝大火熬制汤底，配之发酵之后发臭的酸笋，浇上一勺热腾腾的螺丝汤，臭味浓烈，但入口，粉面顺滑，却是说不出的麻辣鲜香。”

徐米露捞出臭豆腐块，滤过油之后再次入锅复炸第二遍，随后捞出臭豆腐块，放在瓷碗里，依次撒入萝卜丁，咸菜碎，香菜末，最后点睛之笔，是她精心调制的料汁。

芝麻，火焰曼陀铃辣椒面，小米辣，孜然，再加半块臭豆腐乳，两勺生抽，半碗清水搅匀，最后浇上热油，一齐均匀地淋在炸好的臭豆腐上。

“使者请用。”

墨玄捏着鼻子把那一碗臭豆腐放在猪八戒身前，逃一样溜走了，生怕沾到一点味道。

猪八戒却是深深吸一口气，把那外溢的香味全吸进大肚中，才取了筷子，扒开上面的咸菜碎，夹一片臭豆腐放在了口中咀嚼。

“咔擦。”

臭豆腐身为经久不衰的夜市小吃，自然有其独特的魅力。

复炸两遍让臭豆腐的外皮酥脆发干，内里却是柔嫩还带着孔洞的灰色豆腐，辣椒酱跟香菜末的绝佳搭配，加上点缀增添口感的小咸菜，唇舌咀嚼间自有一股满足感。

用臭腐乳调制的独特酱料，微咸微臭，多种食材相加，逼出一股全新的风味，咬一口吸饱了酱汁的油炸臭豆腐，丰富多彩的多层次味道顿时在舌尖炸开，喉咙中层层漾开的爆辣，更是让人欲罢不能。

“咳咳！”

猪八戒从没接触过火焰曼陀铃辣椒，一时间吃的猛了，张口吐出来一只小火球，在地上弹了两下才消失不见。

他一双黑豆眼格外发亮，额前升起一层细密的汗珠，被辣的舌头都有些不听使唤，却还记得夸赞徐米露的厨艺：

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