小说620

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第134章（第3页）

“林老板我知道一个好地方，你去河无阁摆摊，那里好！”

“河无阁是什么地方？”旁边食客疑惑的问道

“我家门口。”

其余食客：……

林周眉眼带笑的听着，围过来的食客太多，一人一句的，他要是回话根本回不过来，还不如安静的烤着秋刀鱼听他们说话。

“林老板每次摆摊准备的食材都好像挺好，之前的炸鸡用的都是活鸡，这秋刀鱼也很新鲜。”

江东市不靠海，鲜活的秋刀鱼是吃不到的。

但冻货也有好坏之分。

比如可以看鱼眼是否清澈，鱼体是否没有支撑的情况下挺直不弯曲，就可以分辨了。

林周放到铁网上的秋刀鱼，鱼身挺直且干爽不黏腻。

而且鱼身上都还有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，一眼看去小点数量还挺多，就说明鱼的鲜度有保证。

“这拿货不便宜吧，我之前在日料店里吃，一条烤秋刀鱼要68，也就跟林老板卖的这差不多大小。”

“还好，成本没那么贵。”

林周一边回答着，一边给烤的滋滋冒油的秋刀鱼翻个身。

这种鱼还挺常见的，一般夜市或者烧烤店，也就卖十几二十块。

亏本是不可能亏本的，只是赚多赚少问题。

“日料店多黑啊，很多食材进价就几块钱，转手卖上百，老坑人了。”

“而且那些一两百的生鱼质量可想而知，吃了也不怕拉肚子。”

“还别说，我这胃一吃生的就拉肚子，日料去过一次就没去过了，啥都吃不了，就干了一碗拉面，那拉面也神奇，看着浓白清淡口，吃到嘴里，哎妈呀，竟然油多的很。”

“哈哈哈哈，吃生食还是靠海那边，上岸就开吃，很鲜甜的。”

……

一条条秋刀鱼夹在铁网中间，被炭火炙烤出纹路，吱吱的冒油，明明还什么调味料都没撒，鱼肉的鲜味跟炭火炙烤出来的焦香就足以吸引人。

眼看着火候差不多了，林周拉起手表的撒料均匀的撒在鱼身上。

星星点点的撒料碰到鱼身，立马被高温烤出来的油脂给融化了，重新发出新的香味。

秋刀鱼的油脂很多，鱼皮的油脂全部烤出来，那香味真的非常浓郁，调味后，有了盐分的加入，鲜味就更突出了。

一批秋刀鱼从放上炭火上，到烤熟也不过几分钟的时间。

“吃辣吗？吃辣的单独撒辣椒粉。”

林周买的这批秋刀鱼品质不错，就没有用很重口的调味掩盖味道。

撒料里也就一些孜然，盐，大蒜粉等，用料都不多。

做的清淡口味，先腌制，在烤制，吃鱼肉本身的鲜香。

经过烤制的鱼肉鲜味已经被完全激发了出来，一口咬下去，脆香的鱼皮，香气四溢。

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