小说620

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第140章（第2页）

快速的收杆，装鱼，撤退。

慌张的不行。

从这去菜市场买菜，在回家卤肉，十点差不多就要出门摆摊了，时间有点来不及啊！

钓鱼是真误事啊！

他发誓明天打死不钓鱼了！

……

林周钓鱼期间搜索了下网上别的卤肉卷摊，基本上口味都挺多的。

他今天也打算多卤点别的食材，开发几个别的的种类来丰富下菜单。

除了五花肉，他还买了牛腱子，跟牛肚。

蔬菜还加了洋葱，青椒，脆藕。

拎着满满当当的食材回到家，林周先给肉食放到水里泡着，把血水泡出来，然后快速冲了个澡，换了身干净的衣服才开始准备卤肉。

新鲜的食材相对来说没什么血沫，不用焯水，直接放到卤水里去卤。

等卤水带着食材烧开后，有一点血沫直接撇掉就行。

血沫长久的闷在锅内，会使食材发腥。

哪怕是焯水，血沫也都是冒出来就要撇掉的。

等煮了半个多小时，确定不会再有血沫产生后，就可以给不锈钢铁桶盖上盖子，文火慢卤了。

卤肉想要入味，少说得需要两个小时的炖煮，还要浸泡。

但他这做的是卤肉卷，不是卤菜，所以倒也不必长时间浸泡等着放凉售卖。

出摊的时候，也都是需要小火来持续加热保温的。

卤肉不需要操心了，林周就开始揉面。

卤肉卷最重要的两个步骤就是卤肉跟面饼了。

其余的蔬菜豆类鸡蛋等食材的味道都是取决于卤水的味道，起到陪衬的作用。

林周面还没和好，就看到管家他们已经过来了。

有了昨天的经验，大家都先来到厨房帮忙备菜。

别墅的卫生天天打扫，压根不着急。

也就是厨房够大，才能容纳好几个人一起忙活。

看到多出来的食材，孙管家谨慎的询问林周的打算，需要怎么处理。

“洋葱切成碎碎状吧，藕的话，切条状，焯水，然后我来凉拌，还有青椒也是切成碎碎状。”

孙德业点了点头，就着手开始处理。

“先生，昨天给张老先生家送鱼，捎回来了一盒茶叶，张老先生说是朋友送的好茶，让您尝尝，我放展示柜里了。”

“行，一会给我泡壶尝尝。”

林周对于张叔经常送东西的行为已经习惯了。

“我昨晚钓的鱼，回头杀了，我做成熏鱼在送去吧，活鱼送多了，他们估计也不爱吃。”

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