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第一百八十二章 茶案3（第4页）
“首先是熁盏，即预热杯盏。凡欲点茶，先须盏令热，冷则茶不浮。第二步为调膏，即往盏中挑入一定量的茶末，注入少量沸水，调和成浓稠膏状。第三步为点茶，也是斗茶过程中最重要的一环，即往盏中注入沸水。注水时，要求水自壶嘴中涌出呈柱状，注时连续，一收即止。”
茶工点点头，“倒是有趣。”
“最后一步为击拂，就是用一种类似扫帚状的茶筅x搅动茶汤，使之泛起汤花。衡量斗茶的胜负主要是看茶面汤花的色泽、均匀度以及茶盏与茶汤相接处的水痕。汤花均匀、色泽鲜白为上品。汤花长时间紧贴盏壁而不退散，是为上好，称为咬盏，而汤花散逸较快，则称云脚涣乱。”
“真真文艺。”茶工看着面前的人，“那这样做，对你有何好处？”
萧华庭拿着茶杯，“这种斗茶方法，对茶盏提出了要求，一要茶盏的造型有利于察看斗试的胜负;二要茶盏不易散热，耐热;三要能够衬托出茶色的鲜白。”将茶杯放下，“我便是做这个生意的。”
“原来如此。”茶工摸着自己的胡子，“这茶盏做的人不少，你怎么能有把握？”
萧华庭从怀里拿出一个东西，口大底，有的形如漏斗且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀，足底面稍外斜少数为实足。
“这是什么？”
萧华庭放到老板面前，道，“建盏。”
老板挠了挠头，“这……我只要不缺银子就好了，那些其他的与我无干，再了，我就是一个……”
“你的茶，量那么大，朝廷能用的多少，其他的茶，又卖到哪里去了？”
“胡……我的茶就是这些，没有多余。”
“没有多余，我看着这里的茶，挺多的啊，而且……”他爬到茶工的身边了几句话，茶工惊讶的看着萧华庭，“你怎么会知道？”
他抖着手指着萧华庭，“难道……难道你是做官的？”
“非也，只是朝中有人，做生意，要是朝中无人，会怎么样，您是知道的。”萧华庭站起来，“我们只需将茶换个名字即可，将上上品送给皇上和王公贵族即可。”
茶工犹豫了一下，没有话，“现在斗茶风气易于形成，有二个因素，一是现在和平，在理学思潮的熏陶下，重视饶内省功夫，通过内心的沉思，使自己的心理得到净化，而庄严肃穆，澄心静虑地面壁参禅式的斗茶，是一种很好的净化方式;其次是因为在本朝，美学思想发展呈现出一个明显特点就是主体意识的突出，饮茶已经不再仅仅是一种诗意的消遣，而是成为一种自我实现的一种方式，因为生活即是表现。”萧华庭对他道。
茶工认真的听着，萧华庭继续道，“也许正是因为没有什么伟大的东西可以表露自己，所以斗茶者才在茶事上不断的完善自己，形成了在工具、材料、斗法上都不厌其精，不厌其巧的斗茶习俗。”
“那什么就叫做斗茶？”
“首先是熁盏，即预热杯盏。凡欲点茶，先须盏令热，冷则茶不浮。第二步为调膏，即往盏中挑入一定量的茶末，注入少量沸水，调和成浓稠膏状。第三步为点茶，也是斗茶过程中最重要的一环，即往盏中注入沸水。注水时，要求水自壶嘴中涌出呈柱状，注时连续，一收即止。”
茶工点点头，“倒是有趣。”
“最后一步为击拂，就是用一种类似扫帚状的茶筅x搅动茶汤，使之泛起汤花。衡量斗茶的胜负主要是看茶面汤花的色泽、均匀度以及茶盏与茶汤相接处的水痕。汤花均匀、色泽鲜白为上品。汤花长时间紧贴盏壁而不退散，是为上好，称为咬盏，而汤花散逸较快，则称云脚涣乱。”
“真真文艺。”茶工看着面前的人，“那这样做，对你有何好处？”
萧华庭拿着茶杯，“这种斗茶方法，对茶盏提出了要求，一要茶盏的造型有利于察看斗试的胜负;二要茶盏不易散热，耐热;三要能够衬托出茶色的鲜白。”将茶杯放下，“我便是做这个生意的。”
“原来如此。”茶工摸着自己的胡子，“这茶盏做的人不少，你怎么能有把握？”
萧华庭从怀里拿出一个东西，口大底，有的形如漏斗且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀，足底面稍外斜少数为实足。
“这是什么？”
萧华庭放到老板面前，道，“建盏。”
老板挠了挠头，“这……我只要不缺银子就好了，那些其他的与我无干，再了，我就是一个……”
“你的茶，量那么大，朝廷能用的多少，其他的茶，又卖到哪里去了？”
“胡……我的茶就是这些，没有多余。”
“没有多余，我看着这里的茶，挺多的啊，而且……”他爬到茶工的身边了几句话，茶工惊讶的看着萧华庭，“你怎么会知道？”
他抖着手指着萧华庭，“难道……难道你是做官的？”
“非也，只是朝中有人，做生意，要是朝中无人，会怎么样，您是知道的。”萧华庭站起来，“我们只需将茶换个名字即可，将上上品送给皇上和王公贵族即可。”
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