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月嫂子请假回家过小年了,她要回家拜祭祖宗和上香,陆霜只好自己亲自动手。
孙婶带着两个孩子过来帮忙,看到陆霜准备了这么多,让双胞胎陪着大上宝贝,也挽起衣袖帮忙。
陆霜先是炒花生,炒芝麻,炒香瓜子,爆米花。
花生炒好冷却后,脱红衣备用。
炒好的花生分成三份,陆霜把两份压碎,然后在锅中熬糖稀。
第一锅糖稀熬好之时,把压碎的花生和炒好的香瓜子倒入糖稀中,趁热搅拌均匀,然后放入烤盘中压平,冷却后,切成一块块。
米花糖也是一样的步骤,只是把花生和瓜子换成米花,最后压平切块而已。
最后一份花生和炒好的芝麻,白糖拌匀,准备包油角。
油角的形状其实跟饺子差不多,都是用饺子皮包馅,只是这馅用芝麻花生碎和白砂糖当馅料。
孙婶则揉面团,揉得面团光滑,再分成三部分。
第一块面团弄成几十个小面团,搓条拧小麻花,然后锅中热油,待油温达到六十度左右,再放入麻花油初炸后,捞起沥干再复炸,直到小麻花酥脆,才放在盘中,表面刷上糖稀,洒白芝麻。
第二份面团揉成几十个小丸子,擀成面皮,芝麻花生碎作馅包了,然后放油锅炸酥,捞起沥干油。
小煎堆最简单,正常的煎堆搓成汤圆般的大小,炸成后约有拳头大,外酥中空,热乎乎的时候最好吃。
陆霜小时候跟着亲妈做的时候,故意弄了几个只有指头般大的小丸子,炸后大小跟汤圆差不多,刚好一口一个,吃得最过瘾,所以,她这回干脆做小的。
面团搓成一个个像手指头般的小丸子,放入油锅中边炸边用铲子压榨,令煎堆长大,中间便空了。
待煎堆炸成汤圆般大小,捞起放一边便好。
煎堆要趁炸得酥酥的时候吃最香,冷了就不好吃了。
陆霜炸好了煎堆,两只手指捏着一颗煎堆扔进了口中,不禁惊喜地欢呼一声:“好香,真香,孙婶,你尝尝?”
她捏着一颗煎堆塞到孙婶口中,一边冲着客厅那边大叫:“小雨,小祺,快来吃好吃的了。”
孙婶不禁摇头失笑。
小雨小祺早闻到那股诱人的香味了,只是小祺一直压制着小雨,两人坚持守在大小宝贝身边。
听到陆霜的叫唤,两人飞也似的冲了过来,纷纷叫唤:“婶婶,有什么好吃的?”
“好吃的多着呢,过来看看,喜欢哪个?”
陆霜给她们各捏着一个煎堆塞到了口中,又指了指花生糖,米花糖,酥油角和小麻花:“都是好吃的,想吃哪个?随便吃。”
两个孩子不禁欢呼一声,一手抓了个花生糖,看了看精致小巧像饺子的酥油角,又觉得肯定好吃。
这食材,都是空间的好食材,孙婶做面食,却是做得很精致的,两个小孩左手一颗,右手两块,吃得满嘴流油,满脸欢喜。
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