小说620

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第535章 Acquacotta上（第1页）

时间一转就到了学园对抗赛的这一天，伊萨米也一大早就告别了这个小村庄，离开的时候，

他的手中还提着一个袋子。

袋子里面是昨天制作出来的面包，不过并非常态的面包，而是他在尝试能不能调整一下火候，让面包内芯更加柔软时，好像有些失误了，这一批面包表皮颜色极深、异常酥脆，但内芯却极度湿润、胶糯，谷物风味，特别是那种古老小麦的坚果香被异常浓缩。

“那个，玛德琳婆婆真的没有介意，她很喜欢你改良的菜谱，所以失败一次也没什么…”临走之前，莉娅还看着伊萨米手中的袋子，她不明白伊萨米为什么执意要购买这些失败品。

伊萨米只是笑了笑，并没有正面回答这个问题，跨上了自行车，骑回了蓝带学院。

接下来的比赛属于是有惊无险，不过伊萨米并没有十分认真，他脑海里一直在构思着今天晚上庆功宴的菜谱。

这消息自然是塔克米跟他打电话时说的，众人并没有跟选手们说这件事，生怕影响到选手们的状态，哪怕是一点立flag的风险也得消除。

不过他们私底下还是有在做准备的，大家并没有说明是庆功宴，但是出于对自己学园选手的信心，每个人都心知肚明这次聚餐到底是为了什么。

所以伊萨米将那些面包带回来并不是出于什么内疚，不想让玛德琳婆婆吃亏之类的问题，只是那种几乎都快成流体的面包内芯，对他实在是太有吸引力了，灵光一闪，他觉得他好像想做一道新菜。

不过灵光一闪距离真正的菜品，差距还是很大的，所以伊萨米几乎整个比赛期间都有些魂不守舍的样子，直到比赛结束，被哥哥从走神中唤醒，一起来到了厨房。

虽然外层坚硬的面包壳，很好得锁住了内部水分，但是由于一路骑车回来已经花了不少时间，而且在看比赛时还要放置很长时间，他生怕影响到，所以伊萨米还是提前借来了一个保湿保温保鲜箱，将面包妥善保存了起来。

“伊萨米，你要做什么啊？”塔克米已经忙碌了起来，不过看着弟弟对着几个看起来外壳甚至有些烤焦的面包发呆，还是有些好奇得询问。

“acquacotta。”伊萨米随口回答了一句，“不过我想稍作一些改动。”

“那是什么啊？”一旁同样正在做菜的水户郁魅向塔克米询问了一句，这兄弟俩说意语时旁人自然是听不懂的。

塔克米一边操作一边解释了起来：“这个词的话，直译过来应该是【煮熟的水】吧，是一种历史悠久的传统意式汤品，旧时的穷苦人们要长时间外出工作，随身携带的只有坚硬的面包，用水泡成面包糊之后加入些野菜，搭配着有限的比如橄榄油、洋葱之类的食材，搞出来果腹的汤。”

“哦…”水户郁魅应了一声，虽然她也是大户人家出身，但也不至于看不起这样的贫苦人民发明的食物，尤其是塔克米说过，这种汤历史悠久，一直演化到现在，肯定也是有了很大的变化。

很明显的例子，伊萨米现在使用的就不是清水或泉水，而是提前摆脱叶山亮煮出来的蔬菜高汤。

伊萨米此时也终于动了起来，切开了面包，用勺将内部膏状的面包芯挖了出来，盛在一个盆子中备用。

再小心翼翼切去面包最外层有些烤焦的部分使得风味不至于发苦，撕碎之后直接加入了刚才的面包盆中。

随后从旁边的食材筐里摸出几枚番茄，端在眼前端详了一下，十分满意，这是品质极高的圣马尔扎诺番茄，被誉为来自意国的“红金”，是制作意式酱料的灵魂，这蓝带学院的食材水准不比他家的店里食材水准差。

先将番茄划一个十字，打开燃气灶，用明火将番茄烧至皮黑后用冷水冲洗剥去外皮，直接在刚才盛放面包的盆里，徒手捏碎番茄肉，保留番茄籽和番茄汁，再倒入一些蔬菜高汤，搅拌均匀，让撕碎的面包壳在浸泡中慢慢变软。

取过一口铸铁锅烧热橄榄油，大火煎香胡瓜片至表面产生焦纹，投入鳀鱼碎炒化，再加剩余高汤煮沸后倒入浸泡面包块和苦苣，沸腾煮大约三分钟时间。

从一旁的烤箱里取出带荚烤的蚕豆，剥仁，和用手撕碎的罗勒叶一起加入已经离火的锅里，再次搅拌均匀后，分装在这个餐盘中，撒上佩科里诺奶酪粗粒，冷淋橄榄油后直接端上桌。

在做菜的过程中，伊萨米有刻意控制速度，所有步骤恰好是在所有人都到场之后才完成的，端上桌后恰好一人一份。

沈墨一开始还没太注意面前的这一份汤品，但是那一股麦香味抽空就往他的鼻孔里钻，期间还夹杂着一些咸鲜野生气息，这种感觉就仿佛是海风吹进了麦田，只要没有气味更加浓郁的菜品转到面前，这汤品就坚持不懈得吸引着沈墨的注意力。

低下头认真去观察，深色的面包壳半浸在浓稠琥珀色的汤中，边缘已软化成絮状，中心却倔强地挺立。

金黄的胡瓜片煎出虎皮纹，斜插在面包壳缝隙里，像搁浅的独木舟。几片深绿的苦苣叶漂浮其上，鲜红的烤番茄肉则像火山熔岩泼溅。

冰凉的橄榄油正顺着佩科里诺奶酪粗粒组成的缓缓流淌，油花在热汤表面炸开细小的金色涟漪。

看向伊萨米，沈墨来得晚，并不太了解这道汤的具体细节，想要获得一些信息。

可是伊萨米注意到沈墨的目光后，却没有介绍，反而伸手示意了一下，表示让沈墨先尝一尝。

塔克米的目光也投了过来，他感觉自己甚至有些紧张，他都没有意识到现在的沈墨在他眼里有多么权威，但他是真心希望自己的弟弟创作出来的这道acquacotta能获得沈墨的称赞。

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