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李逸先敲定了主食。
“好,酱油炒饭也好吃。”
黄小明点点头,在纸上写上了酱油炒饭的名字。
“至于菜嘛……”
李逸略一思索,就说道:“就按照豆腐宴的席面来定吧!四鲜果四干果就每天现买就好,什么新鲜就买什么,凉菜的话……”
他话还没说完,黄小明就打断他问:“四鲜果四干果是什么意思?”
“就是果盘。”
李逸解释:“就是宴席上菜前摆在桌子上的零食,比如橘,桃,杏,李那些,干果就是瓜子,花生,板栗,红枣那些。”
“哦哦!”
黄小明意识到自己问了个蠢问题,赶忙解释:“我以为是果脯什么的,需要现做。”
“不用,那太废功夫了,没那时间。”
李逸继续说起了菜品:“凉菜就是四美碟,四配碟,散客可以分开点,不过菜单上你先写上。”
黄小明有些迟疑,但还是问:“这个四美碟,四配碟,又是什么?”
“这个要跟你说一下的。”
李逸解释:“四美碟是豆腐宴凉菜的前四道,是盐水豆腐,五香花生,蒜泥生菜,还有糖炒栗子。
这四道菜取的是谐音,福、生、财、立,寓意福气生,财气到。
四配碟是凉菜的后四道,分别是酱拌豆腐干,凉拌豆腐皮,糖拌乳豆腐,还有葱拌豆腐渣。
这四道凉菜是展示豆腐的四种形态,算是正式进入豆腐宴了。”
“你稍等一下,我记一下。”
黄小明把李逸说的这几道菜都写在了纸上,随即好奇问:“豆腐渣也能做菜的吗?”
“当然。”
李逸笑道:“豆渣很有营养的,而且比较健康,老人也可以吃,它可以和面,可以煮粥,可以炒菜,可以炸丸子,可以做成霉豆渣,都很好吃。”
黄小明笑着问他:“是不是在你眼里,就没有不好吃的东西?”
“好不好吃,全看技术。”
李逸喝了口豆浆:“在我这,只要能吃,我就能做得好吃。”
“真好。”
黄小明开玩笑:“以后要是有野外求生类的节目找我,我就找你一起去,绝对饿不着。”
“可别。”
李逸笑道:“我可受不了那罪。”
说笑间,黄小明把凉菜都记完了,跟着问:“那热菜呢?”
“热菜……”
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