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第292节（第2页）
周云彭不服气了：“我大姑的酸菜那味儿才正呢！”
“这有啥好争的？”
唐建军笑道：“酸菜那肯定是自己家积的最好啊！吃惯了呗！”
说着，他就转头冲李逸说道：“我家里入秋就积酸菜了，等积好以后，我给你快递点儿过来尝尝。”
“好。”
李逸开玩笑：“那我可当真了啊！”
唐建军闻言，马上掏出了手机：“你现在把收货地址给我！我现在就给你记上！”
说笑间，桌上的菜在以肉眼可见的速度往下下着。
大家今天都忙了一天，累得够呛，饭量也都见涨。
边聊边吃，没一会儿，一桌子菜就都被吃得干干净净。
田哇把汆白肉里最后一点汤都倒进了碗里，一口喝完，才舒服的靠在椅背上，打了个饱嗝。
“舒坦！”
众人呵呵笑着，都陷入了醉饭的晕乎状态。
时间已经过了11点，李逸的手机收到了信息，是押车的工作人员发来的。
冷冻车已经进了城，马上抵达故宫外围的停车场了。
第336章叉烧酱
冷冻车停进皇宫外围的停车场后，黄小明就带着吴垒和象牙山六人组去卸货了。
卸货是个纯体力活儿，只需要把肉运进来，放进排酸室里就可以了。
李逸没有跟着一起去卸货，他有更重要的工作要做。
明天的宴席上，有不少菜的原材料，都要提前处理。
比如烧大多数菜都要用到的高汤，他就要提前先炖好，明天好用。
还有做叉烧要用到的梅花肉，也要提前腌制一晚。
此外，还有做【扒烧整猪头】的猪头，做【烤乳猪】的乳猪，都要提前处理好，明天才能好做。
因此，刘艺菲和赵金麦就跟着李逸留在了后厨，忙活了起来。
咚！咚！
厨房里回荡着着沉闷的声音，那是李逸在劈砍猪头。
他从下颌骨处下斧，三下五除二，就将整个猪头劈砍成了两半。
【扒烧整猪头】是淮扬菜中著名的三头之一，其他两头是【拆烩鲢鱼头】和【红烧狮子头】。
如果三道菜同时上席，就是所谓的三头宴了。
【红烧狮子头】李逸明天也会做，但【拆烩鲢鱼头】是要用鲢鱼头，不符合全猪宴的原料要求，就只能等下次有机会再说了。
【扒烧整猪头】要去掉猪头上所有的毛，骨头，处理得干干净净，整只猪头下锅烧熟。
成品做出来以后，肉质烂熟，肥而不腻，可以大口吃肉，不用担心骨头，是一道老少皆宜的菜，很适合老年人吃。
但这道菜做起来也比较废时间，李逸将猪头逐一劈开后，就用喷枪烧起了猪头。
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