小说620

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第610节（第2页）

直播间里，被这一幕惊到的观众也都齐刷刷的刷着“铁手无情”。

这一场面，就连戴陇都看得微微皱眉。

虽然三四成的油温的确不算太热，但也已经超过开水的温度了。

李逸为了炸制的效果，让黄鱼浸得深了些，可以理解。

但他真就不怕烫吗？

不过，戴陇很快就看出了端倪，李逸靠近油锅的手并不是一动不动的，而是在不停的换着手指。

这会改变接触手指靠近油面的位置，不会长时间的受热。

看到这一幕，戴陇才松了口气。

原来是有技巧的，他差点以为李逸真有一双铁手了。

炸了一分多钟后，李逸将鱼拎出油面，看了眼炸制的程度。

看到已经微微发黄的鱼尾，他就将鱼重新放回了油中，松开了右手。

鱼尾落入锅中，全部没入了油中，浸炸了起来。

看向镜头，李逸提醒：“这一步是为了让鱼身全身受热，但注意，鱼头我们不要全部放进锅里，那样吃劲儿的是封口的地方，很容易漏汤，所以鱼头要最后再炸。”

说着，他就不停换着手，等到鱼身全部定型后，才松开了手，让鱼头也没入了油锅里，浸炸了起来。

半分钟后，他拿过了漏勺，将全部炸定型的鱼捞了出来，放在了盘子里。

摄像师马上凑到了近前，拍摄着特写。

只见盘中的黄鱼在炸制过后，颜色愈发金黄了。

而且它表皮没有丝毫的破损，被虾泥封住的肚子更是严丝合缝，一滴汤汁也没有漏出来。

第706章有种水墨画里留白的感觉诶！

“逆天！”

“好漂亮啊！”

“这鱼炸得太完美了！一点皮都没破！”

“这不比电影里的辐射鱼好看一万倍？”

直播间里，“流口水”的表情包纷飞。

但李逸却没有停手，这条鱼还没到能吃的时候。

低温油炸只是帮它定了型，内部的鱼肉都还是半生的，根本没法吃。

拿过一个大号盘子，李逸往盘底垫了葱段和姜片，随后就将黄鱼放了上去。

随后，他拿了一口大号蒸锅，放在了灶台上。

将黄鱼放了进去，开火等上汽，十分钟后，黄鱼就彻底蒸熟了。

趁着蒸鱼的功夫，李逸拿过了一颗菜心，切去了叶子，只留菜心杆，随后就快刀切成了片。

等他切好，鱼也可以出锅了。

摄像师的镜头跟随着他的手，拍摄着他将盘子从蒸锅中取出的特写。

待热气散去后，盘中的黄鱼体态比刚刚进锅前趴了些，但却依然没有丝毫的汤汁泄露出来。

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