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但这一次的宴席上却足有将近三十道菜,而且每道菜的难度,几乎都能在之前的节目里当主菜了。
把十多种禽类的脑子混合在一起,用模具做成拳头大的凤凰脑,再用高汤慢炖而成的【百凤朝凰首】。
烤鹅腹中酿整鸡,破开腹部后还有九颗蛋。
而把九颗蛋切开后,它们的蛋黄居然是用肉做的,而且横截面还可以清晰的看到九种不同字体的“福”字。
这些菜不论是创意还是制作手法,都让所有人叹为观止。
因此,当做好了最后一道菜,李逸带着郝力保以及后厨众人一起出来时,顿时就收获了全场的掌声和欢呼。
“太牛了!逸哥!”
“厨神!哈哈!”
在场嘉宾都和李逸录过节目,也都尝过李逸的手艺。
可惜当他们刚刚被李逸的手艺惊艳,吸引,着迷的时候,录制就结束了,他们也只能离开了。
而这次的宴席,让他们重新有了再次品尝李逸手艺的机会,而且一次性就能吃到这么多菜,还是从来没吃过的菜品。
这对他们来说,绝对是录得最享受的一次节目了。
面对一众嘉宾的欢呼,李逸笑着压了压手,才开口说道:“这次宴席多亏了郝师傅和各位国宾馆的大厨们帮忙,不然这桌宴席肯定是做不出来的。”
说着,他回身让出镜头位置:“这里面我亲手做的只有一小部分,大部分的菜和食材的处理都是郝师傅和各位大厨做的。”
现场嘉宾们闻言,马上再次欢呼了起来,向诸位大厨送上了热烈的掌声。
郝力保呵呵笑着,合掌冲镜头和现场嘉宾道谢,后方徒弟徒孙们也都一起鼓着掌,看向了郝力保身旁的李逸。
经过这一天的合作,他们对李逸的实力已经有了全面的了解。
如果说早上过来的时候,他们还不太理解为什么郝力保对李逸为什么这么好,甚至还把象征着总厨的围裙借给了他。
那么在亲眼看到李逸精妙无比的厨艺后,他们就已经清晰的认识到,郝力保对李逸的重视,完全是出于对其实力的尊重。
而且最重要的是,就连后厨管理,各项流程安排上,李逸也处理得井井有条,丝毫没有任何忙乱的情况发生。
在场就算是最小咖的杂工,放在外面,也都是能当酒店总厨的存在,自然知道这代表着什么。
这意味着李逸对于整个后厨的运行都了解到了极致,对于大型宴席的制作,也有着丰富的经验。
所以他才能知道该怎么进行安排,先做什么,后做什么,哪个环节需要增加人手,哪个环节需要加快速度。
这一切都在他的脑子里,可以驾轻就熟的控制,任何一个环节出现问题,他都能轻松解决。
而这,正是一个合格的总厨所需要的能力。
因此,这一场宴席下来,所有大厨对李逸的总厨身份,都没有了怀疑。
哪怕是郝力保亲自上场,也未必能比李逸做得更好了。
正如黄小明之前说的那样,在做菜的时候,后厨已经留了足够的食材来做员工餐。
后厨众人出来时,也将做好的两套菜一起端了出来,放在了长几上吃了起来。
和嘉宾们不同,在场大厨都是行业内最顶尖的专业人士,在品尝的时候,他们吃得更加仔细,更像是在考试。
实际上,这也确实是一场考试。
郝力保在关注着手下每一个徒弟和徒孙,想看看其中到底有几个可造之材。
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