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第七十二章 蘑菇酱(第2页)

沈氏和柳氏,也够着身子翻蘑菇。

最近天热,晴空万里,晒出来的蘑菇品相很好。

婆媳三人都是行动派,手上的事情忙完了,就钻进了厨房。

云溪和钱程,拿个小蒲扇,也上赶着凑热闹。

两个娃都是胖乎乎的,手上的扇子一摇一摇的,简直可爱死了。

熬蘑菇酱,用的主要是泡发的干香菇,这样香气会更浓郁,再加上一些新鲜的蘑菇。

沈氏撸起袖子,把泡好的香菇捞出来,清洗干净后,挤干水分,双手在水里划动,攥干,动作很快。

一旁的柳氏,帮着把香菇和新鲜蘑菇,切成小丁备用。

田氏去菜园掐了些大葱,又挖了点姜蒜,切葱段,大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末,姜也切成姜末。

云溪打开碗柜,拿出一个碗,碗里加入两勺豆豉和辣椒酱,还有酱油等各种调料,搅拌均匀。

用的大多数酱料,都是家里妇人自己做的,改良几次,单独吃就够香。

锅里下油,凉油下入葱段,小火慢炸,把葱段炸干、炸香后捞出不要。

呲啦,田氏往锅里倒入调好的酱料,紧接着又撒上姜蒜,“老二媳妇,蘑菇拿过来。”

四成油温左右,下入调好的豆豉辣椒酱和生抽,炸出辣椒酱和酱油的香味。

把香味完全炸出来以后,加入姜蒜末,用勺子不停地搅动,炒出蒜香味,把大蒜炒至焦黄、发干。

接着田氏麻溜的,把切好的蘑菇丁和肉丁下入锅中,保持中火煸炒,“老大媳妇,火小一些。”

这个步骤持续的时间比较长,一定要有耐心,要把蘑菇中的水分炒出来,这样蘑菇酱吃起来才会更香,而且也可以延长保质期。

光是闻着就已经很香了,旁边俩凑热闹的娃,已经馋得不行了,好想吃面啊。

云溪故作馋样,也逗得几个大人发笑,“好香啊。”

田氏笑,“我也闻着香,待会让你娘给你下面吃。”

沈氏一脸宠溺,“小馋猫。”

云溪吐吐舌头,“略略略,还不是因为奶奶,娘还有二婶的手艺太好了,所以才馋嘛。”

小胖子钱程摇摇蒲扇,一脸嫌弃,“鬼灵精。”

云溪转身,鬼脸献上,“略略略。”

气得小胖子七窍冒烟,嘴里念念有词,“这娃儿不听话,淘气,真是淘气啊。”

田氏把蘑菇完全炒香,炒干后才加入其余调料,翻炒均匀。最后撒入一些熟的白芝麻,翻炒均匀。

田氏几个,拿着盆装炒好的蘑菇酱,“还热乎的,都来尝尝看。”

色泽诱人,香味又萦绕在鼻尖,简直就是人间美味啊。

小胖子舀了一勺,香香辣辣的,“好吃。”

云溪凑近盆,用手扇扇,“好香啊。”

晾凉了,几人才把蘑菇酱装入密封的陶罐中。

装完最后一罐,田氏扶腰,“等云扬云朗下学回来,给他们尝尝,看看什么不够,再改进改进。”

家里几个孩子,嘴刁着呢,做好饭菜给他们尝尝,都说好吃了,那味可就绝了。

晚上,是蘑菇酱和面条的主场。

饭桌上,是一致的好评,以及满满的斗志。

婆媳三人,乘胜追击,改良蘑菇酱,琢磨几天,终于调制出来家里人都觉得绝味的蘑菇酱。

我的爱情公寓老婆林宛瑜  都市之我能看到未来  都市之扎心大师  灵气复苏:逢魔时王  浮生客栈之如梦令  咒术回战:我的女友是特级咒灵  型月;我的未婚妻是政姐姐  汉血长歌  快穿之佳人不薄命  我在艾泽拉斯卖装备  海贼:开局扮演刺客!  皇叔,我真不是卧龙诸葛!  崛起烽燧  凡人天帝  大秦:开局救了秦始皇  纵目  非洲建国记  神级卡徒  魔女酒馆  从小李飞刀开始  

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