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入口之前先是闻到白醋的呛鼻味道,可是咀嚼起来,酸甜味却刚好平衡。
而在咀嚼过后,留在口腔中最后一层底味中,还能尝到一丝咸香。
这样的锅包肉,才能称之为味道均衡!①
虽然大家提起锅包肉都是酸甜口,但食客很容易忽略这道菜的一个点,那就是咸口。
只有酸甜的肉菜,必定会腻味,这一点咸口底味,才是锅包肉的灵魂所在。
“太好吃了!“
柏敬看到这位评委的表情尤为陶醉,走过去准备跟对方多说几句,却看见对方拨开了话筒!
他愣了一下,这才发现,这位拨开话筒拒绝采访的评委,直接把筷子伸向了桌中间的盘子!
陈苒毕竟是同时做了两锅,每位评委都分到之后,盘子里还剩了三片。
柏敬惊讶之下,忍不住回想了一下。
当初他在《桃花源》剧组里,大半夜的时候被人投喂的那只美味的盒饭,是不是也是锅包肉来着?
或许也可以理解……
唯一的遗憾就是,作为主持人,他的手里没筷子!
最后三片锅包肉,引发了一阵小小的哄抢,最终还是几名个子高手臂长的评委成功抢到了锅包肉。
柏敬在一边打圆场:“看来厨师选品很成功啊!这次比赛,大家有目共睹,并不仅仅考验厨师的厨艺,选品能力也是要考验的。”
另一名主持人也跟上:“确实,在市场化经济的现在,做菜是一个重点,但是对食客口味的揣摩也很重要。”
“来让我们看看陈苒厨师的得分!”
三十五位评委一起举牌,其中赫然有一半人给了十分的满分!
去掉满分和一个9.6的最低分,陈苒在这一轮的最终得分是9.84分!
粉丝群已经炸群了,甚至还有人出去放了为过年提前准备的鞭炮。
有了这样的分数,不管如何,陈苒都能出线了!
只有知道陈苒放话的狮子头群,还在紧张地关注着下面的节目:
礼仪已经把陈伯端的锅包肉也端了上来!
“确实,有两位厨师选择了同样的菜品,看来最近东北菜随着旅游推广,也很深入人心啊。”
这道锅包肉,同样受到了欢迎!
刚刚就一片,谁都没吃够,现在第二盘上来了,大家纷纷抢了一块细细品尝。
实话实说,陈伯端的这一盘锅包肉并不算难吃,甚至可以说挺好吃的。
毕竟是至味斋的主厨,哪怕厨艺跟陈苒稍有不及,但做个锅包肉还是能信手拈来的。
只不过,在做法上他选择的是卧汁。评委们这么一夹,糖醋汁滴得桌子上到处都是。
而且,从镜头中可以很明显地看见,上层的锅包肉看起来干爽酥脆,而下层的锅包肉上则包裹了过厚的糖醋汁。
唐志鹏夹到的,就是这样一块沾了过多糖醋汁的锅包肉。
他用筷子夹着这块锅包肉,在碟子上蹭了两下,这才入口。
先闻到呛口的醋香,然后是入口的酸甜汁,咬下去肉也是脆的,很合适。
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