小说620

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第293章(第1页)

听了米小川的话,雪梨更为担忧。

这时,铃声响起,随宁走出来笑道:

“时间到!请各位主厨停止手里的动作!”

这时,所有人停止了手里的动作,而穆天心看了眼自己做的卤肉饭又看向穆冉的成品,不由面露不屑,嘴角噙着一丝志在必得的笑意来。

而坐在观众席的穆新昌更是胸有成竹地盯着穆天心。

要知道,穆新昌早在一个月前就打通了各个环节,确定了三个选题,他拿回来这三个选题后,便开始从全国各地搜寻制作这三个选题的秘方,并且请经验丰富大厨都烧制出这样一道菜,他一一尝过,从大厨中选择烧得好的,请他们贡献秘方,再把这些秘方搜集来,让穆天心反复练习,一次次的失败,一次次的从头再来,经过上百次的训练,穆天心制作这些食物的能力一次比一次强。

而卤肉饭,正是在穆新昌搞来的三个选题之一。

试想,穆冉做菜的能力就是再强,又怎么可能赢得了早已练习过上百次的穆天心?想到这,之前因为穆天心雕工落后而带来的抑郁,顿时一扫而空。

看来天心这次定然会反超穆冉!想到这,穆新昌冷笑一声,看向比赛现场。

这时,随宁又道:“请各位评委开始尝试菜品!”

为了保证比赛公证,菜品的品尝是把所有的菜品端上前台的桌子上,不注明哪道菜是哪个厨师制作的,让评委们公证地评分,也因此,蔡凭栏等人,拿起筷子,来到眼前的这30份卤肉饭面前来。

吃这么多份食物,对于评委来说也是个不小的挑战,吃食物多,尤其还是同一类食物,很容易使得评委们的味觉受到影响,从而影响判断的公证,也因此,几位评委对这个环节尤为重视。

当他们把筷子夹向第一道菜,尝了一口,立即面露惊讶。

第106章106初赛(3)

刘一帆尝了口这碗卤肉饭,说道:

“卤肉肥而不腻,汤汁粘稠,卤汁浸透到了饭的间隙中,像是为这碗原本平凡的米饭陡然注入了灵魂,加上米饭上还配着自己制作的肉松,肉松与卤肉的配合,在提升口感的同时,也带来新鲜的碰撞,堪称完美!”

“不错!”蔡凭栏吃了一口,又忍不住舀了一勺肉松塞入口中,吃的满满一嘴都是,嚼了几口才道:“这碗卤肉饭的肉松做的极好,干燥度特别适合放在饭里,可见有经过多次练习!”

“嗯!确实不错!这个程度的卤肉饭比台湾那几家老字号做的还好!”江东来评价着。

江东来是餐饮企业家,喜欢吃吃喝喝,尤其喜欢卤肉饭,他吃了这口卤肉饭,只觉得浑身上下都十分舒坦!

“确实,做法和风味有些胡须张卤肉饭的影子,只是改良过。”方咸宁说完,迟疑了片刻,才道:“不过……这碗卤肉饭有一点瑕疵。”

“你是说卤蛋?”蔡凭栏开了口。

“怎么?蔡兄也这样想?”方咸宁问。

蔡凭栏呵呵笑笑,而后说道:“看来我和方兄想到一起去了,这碗卤肉饭所有的地方都做的不错,只有这颗卤蛋做的不到位!”

随宁适时问出了观众们心中所想的问题:“卤肉饭的重点不是在肉酱和肉汁上吗?难不成卤蛋还能作为评判的重点?”

“这是当然!”蔡凭栏的神色陡然严肃起来,“我说过,做菜是丝毫容不得马虎的事情!一碗卤肉饭中,哪怕是小到一粒米都是评判的标准之一,卤蛋、卤肉、卤汁、青菜,同样如此,尤其是卤蛋,卤蛋也是一碗卤肉饭的灵魂,煮鸡蛋都可以作为厨神大赛的考验项目之一,就别提卤蛋了,一个厨师做不好一颗卤蛋这足以说明一个重要的问题!”

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