小说620

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第121章 野菜窝窝（第1页）

脑门上锃光瓦亮的大光头，正在大展身手做沙茶牛肉。

他将一块纹理清晰、色泽红润的牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉等调料，双手用力抓匀，给牛肉充分的上浆，让每一片牛肉都能在后续的烹饪中保持嫩滑。

接着，他把炒锅烧热，倒入宽油，待油温升至六成热时，迅速将上浆的牛肉片倒入锅中，牛肉片一下锅便迅速变色，他眼疾手快，用铲子快速翻炒几下，牛肉片就被盛出锅备用。

另起锅，倒入少许底油，放入蒜末、姜末爆香，接着加入一勺浓郁醇厚的沙茶酱，小火煸炒出香味后，再把炒过的牛肉片回锅，加入青椒、红椒等配菜一同翻炒均匀，出锅前撒上一把葱花。一份香气四溢、色泽诱人的沙茶牛肉就此诞生。光头厨子看着自己的作品，脸上露出满意的笑容。

程云桃当然知道，仅凭借朴实无华的野菜窝窝，的确少了些看点，可若是这搭配着一起吃的内馅足够优秀，便能将这道菜的风味提升好几个等级。

她再次回到食材区，目光迅速地在琳琅满目的食材上搜寻着。

这一举动自然没能逃过其他厨子的眼睛，他们先是一愣，随即像是找到了新的乐子，眼中闪烁起恶意的光芒。

“哟，瞧瞧这是谁啊？”脸上坑坑洼洼、长着一对招风耳的厨子扯着嗓子喊起来，他那绿豆般大小的眼睛里满是嘲讽，嘴角歪斜地上扬着，迈着外八字步就凑了过来，“刚才还嘴硬得很，非做什么野菜窝窝，现在知道后悔了吧？”

他一边说，一边用手指着程云桃，引得周围人一阵哄笑。

旁边那个身材圆滚滚、脖子短得几乎看不见的矮胖厨子也跟着起哄：“现在知道山珍海味的好了？可惜啊，来不及咯！”他边说边摇头，脸上的得意劲儿溢于言表，显然是在为自己之前抢到了珍贵食材而庆幸不已。

“就是就是，别挣扎了，赶紧捧着你那寒酸的野菜窝窝回家去吧，这儿可不是你能瞎折腾的地儿。”身形瘦高、颧骨高耸突出，活像一根竹竿的厨子也伸长了脖子，加入嘲笑的阵营，他双手抱胸，居高临下地看着程云桃，眼中满是轻蔑，“季老板是什么人，能看得上你那玩意儿？趁早死心，别耽误大家时间。”

程云桃懒得和这些人再浪费口舌，径直上前去拿起了一把鲜嫩的韭菜，韭菜独特的辛香瞬间扑鼻而来，这股香气既能中和野菜的青涩，又可为内馅增添一抹别样的风味。

紧接着又挑选了几枚饱满圆润的鸡蛋，鸡蛋富含的蛋白质，不仅营养丰富，炒熟后的嫩滑口感更是百搭。还有一块肥瘦相间的五花肉，在加热过程中，肥肉的油脂渗出，滋润着野菜与其他食材，让内馅的滋味更加醇厚香浓。

回到灶台，程云桃迅速将韭菜洗净、切末，把鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌均匀，蛋液在碗中流转，金黄透亮。接着点燃炉灶，锅中倒入少许底油，待油温稍热，倒入蛋液，随着“滋滋”声响，蛋液迅速膨胀、凝固，形成金黄诱人的炒蛋，她用铲子快速将炒蛋划散，盛出备用。

再将五花肉切成细碎的小丁，下锅煸炒，随着火势的加大，五花肉逐渐变色，油脂滋滋冒出，整个厨房都弥漫着诱人的肉香。

程云桃将切好的韭菜末、炒蛋、五花肉丁依次放入一个大碗中，又加入适量的盐、生抽、少许胡椒粉，以及随身携带的秘制五香粉，这是她最后的底牌了，每一种调料都是她斟酌再三后选用的，只为调出最完美的风味。

她拿起筷子，快速而精准地搅拌着，各种食材在调料的融合下，渐渐散发出一种令人垂涎欲滴的复合香气。最后，只需将调制好的内馅包入野菜窝窝中，这道菜便大功告成了。

牧青锋在厨房中来回踱步，目光一一扫过那些正忙碌着的厨子们，见时间差不多了，便提高了声音提醒道：“各位，该上菜了，都抓紧时间对自己的菜进行最后的摆盘，务必弄得精致些，这可是要呈到季老板面前的，别失了体面。”

此话一出，原本就紧张的气氛变得更加紧绷了，一众厨子们赶忙加快了自己手里的动作。

程云桃则不慌不忙地将蒸好的野菜窝窝从蒸笼里取出，放在一个素净的粗陶盘中，那陶盘带着手工打磨的质朴质感，与野菜窝窝的风格相得益彰。窝窝们热气腾腾，散发着野菜特有的清香。程云桃又拿起一把洗净的野菜嫩叶，精心挑选出形状最为完整、色泽最为鲜亮的几片，错落有致地摆在窝窝周围，增添了几分自然的生气。

待所有人都将各自的菜品准备好，交由下人们依次端着，往季老板所在的厅堂走去，厨房里顿时安静了不少。厨子们没了手头的忙碌，紧绷的神经却并未松弛下来，反而在这短暂的空闲里，开始互相恭维起来，试图缓解等待结果的焦虑。

“张师傅，您那鲍汁捞饭做得可真是绝了，光看那摆盘，就知道是下了大功夫，鲍鱼切得薄厚均匀，鲍汁浓郁得能黏住人的目光，季老板肯定爱吃。”那个瘦高个厨子满脸堆笑，朝着做鲍汁捞饭的魁梧张师傅拱手说道，眼睛里透着几分讨好。

“哪里哪里，李老弟，你那沙茶牛肉也不遑多让啊！色泽红亮，牛肉嫩滑，配菜搭配得恰到好处，一看就是行家手艺，我都忍不住想再尝几口。”张师傅爽朗的大笑，回敬着对方的恭维，脸上的得意劲儿却怎么也藏不住。

一位面容和善、眼角带着细纹的中年厨子也被众人围了起来，他做的是一道松鼠鳜鱼。

“陈师傅，您这松鼠鳜鱼堪称一绝啊！鱼身被炸得金黄酥脆，根根分明，再浇上您独家秘制的糖醋汁，酸甜可口，闻着就让人直咽口水，季老板要是尝了，指定赞不绝口。”资历浅些的年轻厨子们皆是眼睛放光，不住地夸赞着。

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