小说620

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第112章（第2页）

「2斤鸭子啊……」好像还是有点多？

禾嫒尺坐在马扎上犹豫会儿，才抬头对一旁站着等她点菜的大姐说：「鸭子给我放少一些呗，我一个人吃不完。」

「鸭少一点？」大姐写餐单时表情有些惊讶：「可以，肉少一点对吧？」大姐活了半辈子，好几十岁的人估计以前没听过这种要求，于是再次确认过后才到后厨下单去。

等菜期间，禾嫒尺也在观察店里的陈设。

大富排挡估计开了有些年头，小县城的饭店不需宣传，位置和味道大概十几年都不会有什么改变。

店里的客人大多是几人到店聚餐，像她这样一人来吃饭的根本找不出第二个来。

菜牌上的菜品倒是和桂林区别不算很大，也有啤酒鱼和芋头扣肉等菜品，只是在此之外，还多出不少类似湖南那边的家常炒菜。

店里的桌子瞧着也有些意思，中间有个洞。

从隔壁那桌客人上的菜来看，那个洞好像是为了放炭盆特意挖的。

炭盆干啥用？

热醋血鸭用。

醋血鸭上桌很慢，禾嫒尺在店里玩着手机等待接近半小时，她的鸭子才被放在铁锅里端上桌来。

半只鸭子，哪怕之前已经嘱咐过大姐要少加肉，也还是挺大一锅。

「锅子热啊，小心不要碰到锅。」大姐提醒道。

搁在炭盆上的铁锅是热的，它不仅仅只是容器，还是刚才炒制血鸭时用的厨具。

血鸭黑不溜秋，光从外表看简直就是正宗的黑暗料理。

刚上桌的醋血鸭锅底还有点湿，瞧着也不知道是血还是啥东西，禾嫒尺也没把相机拿出来拍照，而是犹豫着夹起一块鸭肉放入口中。

心里想，要是不好吃干脆不拍视频算了，省事。

然而鸭肉入口，却没有想像中那股腥气，反而很香。

鸭子其实是一种不太容易处理的食材，只要不新鲜，或是处理不好，很容易尝出来一股膻气。

大富排档用的鸭子很新鲜，做血鸭时，砍成适合入口的块状放在铁锅内耐心多次翻炒，炒至鸭油渗出，直至鸭皮微焦的状态，再加入姜蒜辣椒啤酒等调料一并焖烧。

待烧得锅里水汽蒸发，鸭肉也炖入味时，再往里面加鸭血。

这时，某些开在大城市的店子会往锅里加提前调制好的醋血浆，毕竟要是鸭子不新鲜，店里没处杀鸭子，就拿不到新鲜鸭血。

大富排档的鸭子是自己杀的，每天都有用不完的鲜鸭血。

入嘴的鸭肉裹上厚厚一层鸭血和鸭油，让醋血鸭吃起来时，有一种自己似乎在吃野禽肉的狂野感。

再细品，禾嫒尺发现眼前这份血鸭里的酸味不重。里头加的醋不像陈醋或米醋，味道更轻柔醇和，吃起来并不刺激，和前些天在崖边鼎锅饭里吃的醋血鸭完全不一样。

当然，毕竟全州的醋血鸭其实不加醋，加的是酸坛子水。

「嗯~」好香，香得让她全然忘记前几天还曾吐槽过这道菜不好吃。

禾嫒尺没忍住又夹起一块鸭肉尝味，才将相机取出来拍照，随后再用新买的云台支架将它夹起，镜头对准锅里的鸭肉，给自己装上麦克风，开始拍摄。

铁锅底下的炭盆烤着锅，鸭肉热得发出微小的滋滋声，禾嫒尺用上桌时配的铲子将血鸭翻炒几下，将底下最热乎的鸭肉夹出来吃。

醋血鸭刚上桌时，瞧着黑乎乎一坨，禾嫒尺还以为这一锅都是鸭肉，等翻炒时，才发现里头还有魔芋和苦瓜。

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