小说620

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第124章（第1页）

等放进嘴里，才能分辨出嚼劲大一些的是瘦牛，吃起来牛肉香更重的是肥牛。

尝过肉，禾嫒尺又将魔抓伸向店里的烤素串。

要说一家烧烤店把肉串烤好是基本功，那么把素串烤得好吃，就真的需要一些功夫。

每家烧烤店都有自己的默认调味。

例如现在如果在鹏城吃烧烤，点单时啥都不备注，就会默认烤成加辣，不忌口的味道。

这家店的基础默认调味显然是微辣微甜，加紫苏。

不管肉类蔬菜类都这么烤。

禾嫒尺先把烤韭菜从签上捋下来，再用筷子夹着吃。

「……还好只点了一串。」

烤蔬菜和烤肉相比，比较麻烦的一点就是得控制油量。

蔬菜没有油烤不熟，会焦，得在炭火上一边翻着面，一边刷油慢慢烤。要是油大，或是烤过火，蔬菜吃起来就会又油又干，不如直接白煮。

大姨烧烤的韭菜味道一般，油有点大，同样的蜜汁刷在肉上和菜上，吃起来感觉完全不一样。

甜滋滋的蜜水在菜里无法配着油脂烤成焦糖状，她勉强秉着不浪费食物的想法，用筷子夹着韭菜把上面的油往下捋，等油都滤干净了再往嘴里放。

转头，她又干掉一串烤得冒泡的卤肥肠换换口味，才开始对付铁盆上的烤豆腐。

因为韭菜烤得一般，所以禾嫒尺对这家店的烤豆腐没抱太多期望。

大姨烤串的烤豆腐是扁扁的大块油炸长豆泡，一般烧烤店里也有这种烤豆腐卖，大多是包着蒜蓉或是香菜烤。

这家店的烤豆腐里不包任何东西，外皮因为刷过蜜汁烧烤酱和紫苏，看起来颜色有些深，表皮上粘的芝麻粒倒是让它看起来味道不错。就是没串紧，豆腐有些松，拿起竹签一头它就自己往下耷拉。

禾嫒尺把自己从竹签上滑落的烤豆腐用筷子夹起，试探着咬下一小口。

「嗯？」

出乎意料。

第114章

禾嫒尺手中的豆腐串火候恰到好处。

炭火烤串因为容易火候不均匀，所以豆干全体会不均匀地分布着焦香的烤斑。

扁油豆腐原本就被炸过，再重新烤制时，这些烤斑便会被烤得发脆出油。

更绝的是，豆腐串在烤制时被反覆多次刷上厚厚酱汁，酱汁居然钻进豆腐缝在里面藏着。

烤串师傅趁着酱汁未被完全烤干，赶紧在上面刷上蜂蜜和芝麻紫苏略微炙烤，便端上桌。

一口咬下，咸香带着少许蜜糖甜味的汁水便会从略带焦脆的扁豆泡缝隙内钻出，在嘴里炸开来。

这样的烤豆腐得大口吃，嘴里同时塞的豆腐越多，吃起来爆汁感越强。

禾嫒尺连啃两大口将烤豆腐吃完还有些意犹未尽，一边后悔自己只点了一串烤豆腐，一边开始对付其他串。

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