小说620

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第1048章（第1页）

相比较于萝卜，肉更难切，还不是有高手把肉放在人的脊背上，快刀之后，肉块成片，脊背连个印子都没留下。

白路问白鸟信夫：“他俩有你水平高么？”

白鸟信夫用警惕的眼神看他：“你什么意思？”

“我就是觉得你这么大一个厨痴，能允许这种人的存在？”

“你是在挑拨么？”白鸟信夫笑道：“我就是个小老头，什么都不知道，也什么都不在乎。”

白路鄙视道：“不在乎把我骗来日本？”

他刚说完话，井上先生问白路：“这些都是料理学校毕业的学生，基本功还不错吧？”

白路回道：“那么回事吧。”

井上说：“不若这样，您上去露两手，也让我们这些井底之蛙开开眼界。”

顾大翻译很忙，要努力翻译每一句话，还要尽量翻译的很和气，可井上这句话明显不带好意，想了想，没法用别的词语代替井底之蛙，只能原意转告白路。

白路笑问：“你们的刀功就这样了？”

井上问：“您还想看更多？也好，请白先生再看下日本料理师的刀功如何。”跟身边人小声说上一句，那人朝侧门那里示意。下一刻，那道门再次打开，有两名工作人员推出来一个大鱼缸，特别大，并排躺两个人都没问题。

这次没有在主席台上展现技艺，他们把大鱼缸推到大厅中央的三个料理台前面。

接着从那道门里走出六个白衣白帽的厨师，空着手走向料理台，在鱼缸一侧站住。

井上跟白路说：“麻烦白先生，还请多提意见。”

他说完话，六个厨师开始干活。鱼缸很大，不算太高，里面游着各种鱼类。第一个厨师走到鱼缸前看上一会儿，突然伸出手，好象我们在电视里看的，有高手在河里抓鱼那样，伸手如电，一伸一缩，一条小臂长短的大鱼就被他单手抓住，鱼出水后，改为两手合力握住，抱着鱼走上料理台。

三个大料理台，每一个料理台都有两块用来备菜的地方，简单说就有两个大菜板。这名厨师抱着大鱼走上料理台，把鱼放到菜板上双手按住，目光看向白路。

白路无奈暗叹，我到底得罪多少人？怎么每一个人看我的眼神都是不正常？

那厨师看眼白路，右手突然拿起案板刀架上的菜刀，狠手一剁，大鱼头和鱼身就分离了。菜刀就势往前一推，大鱼头掉进下面的垃圾桶。左手依旧死死按住鱼身。

大鱼没死，还在跳还在挣扎，尾巴啪啪拍着。这厨师把手中菜刀放回刀架，换把刀刃更薄的窄刀，取刀后直接往左手下面一送，很快的一个抹挑，鱼肉和鱼身再次分离。

这把刀特别快，分离出这段鱼肉，接着分离鱼皮。刀快，厨师又追求速度，最主要的，鱼还没死透。这一刀下去，鱼皮最高的部分还带着一层肉。

不过也算有本事，活鱼出水，连续三刀就剩下一段白嫩鱼肉。

鱼是活的，厨师下杀手的时候，总有血流出来。

料理台右侧有个冰桶，里面是准备好的凉盐水，把那段鱼身丢入桶里，再清理下菜板……到了这个时候，菜板上那段露出鱼骨、没有鱼头的半截身体还在轻动……

白路叹口气，没说话。

这条鱼是红色的，原来在鱼里缸游的很好，转瞬之间变成好几段……

白路是厨师，可从没有因为做菜而杀过生。他认为人吃肉很正常，但能不能不要吃的这么血淋淋。

菜板的半段鱼还在动，厨师开始清理内脏和鱼骨、鱼尾……没多久这半片鱼身也清理干净，同样放进盐水中。再把先前半片鱼身拿出来，再取把小刀在鱼身上雕花，快速十几刀过去，换回快刀切片，薄薄的晶莹剔透的鱼片一片片出现在大家眼前。

等全部切完，从料理台后面的冰箱中拿出个透明水晶盘，盘中铺着一层碎冰。说是碎冰片，却是同样大小同样形状，厨师把鱼片往冰盘里铺，每三片堆叠在一起，竟是形成朵白莹莹的小花。

鱼肉本身有纹路，还有道浅色红线，再有方才雕刻的几小刀手艺，让小花既好看又出尘。等所有鱼肉都变成小花，铺满冰盘后，厨师把冰盘往前面一推。

大厅很暖和，当冰盘从冰箱中拿出之后，稍微等上几分钟，薄薄碎冰开始变暖，使得透明水晶盘底竟是氤氲出一层薄薄的雾气，再配上这许多朵洁白晶莹的小花……你能想象到那种美丽。

这是一个厨师的手艺，这是一条鱼的生命绽放。

这是完成一道菜，可鱼缸里还有很多鱼，鱼缸一侧还站着五名厨师。

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