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将宋清浅一个大人,看得脸上羞窘发红。
要知道的,她刚来海岛上的时候,光是学生火,贺东来教了她三次。
宋清浅就是怎么也学不会。
三次后,她不好意思让贺东来继续教她,就只能自己慢慢摩挲。
磕磕绊绊的。
到现在也还是不熟练。
完全不如一个小孩子,就更别提是江柔了。
小土豆都放大锅里蒸了,紧接着是处理土豆丝。
土豆丝洗掉表层的淀粉之后,从水里捞出来,控干水分,放到大碗里。
然后再放入一些胡萝卜丝,一些面粉。
江柔一边做,一边总结技术要点。
“具体放多少面粉,没有要求,你就用手抓,觉得每根土豆丝都挂上面粉了,有点黏糊糊的,那就是面粉够了。宁愿少点,也不要太多了。”
“最后再放葱花,葱花翠绿的,无论加在什么菜里,颜色都鲜艳好看。如果有鸡蛋的话,还可以再加一个鸡蛋,但是今天没有,那就算了,我们单纯吃土豆丝就行。”
“然后是调料……一勺盐,一勺孜然粉,一勺胡椒粉,如果你喜欢吃辣,还可以加辣椒粉。……全都放入后,拌匀就行了,是不是很简单?”
宋清浅立马点头,“看着是挺简单的。”
除了最开始切土豆丝,有点难,其他她都记住了。
一旁。
铁锅已经烧热了。
江柔往里面倒入菜籽油,等油温上来后,直接将拌好的土豆丝,抓了一把放到油锅里。
热油接触到土豆丝,立马发出滋滋滋的响声。
这是最动听,也是最美味的音乐声。
江柔拿起锅铲,将土豆丝一点一点的推开、压扁,变成了一个沿着铁锅锅底的圆形状。
【配图】
成了一个土豆丝饼。
“做这一步的时候,你一定要有耐心,不要太心急。要等着土豆丝背面,完全的熟透了,面粉都凝固在一起了,才能翻面。”
“如果翻面早了,土豆丝饼很容易散开,样子就不好看了。所以宁愿焦一点,也要慢慢来。”
“我今天做的这个土豆丝饼,比较大,如果以后你自己做,做小点,翻面更容易。”
宋清浅一边听着,一边闻到了诱人的香味。
这个土豆丝饼,都还没烧好,却已经让人想忍不住流口水了。
江柔趁着这个时间,去洗了一把手,洗掉了手指上残留的面粉。
等她再回来。
铁锅里滋滋滋的声音变小了一点,从四周一圈看,也能看到土豆丝边缘金脆的颜色
差不多了。
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