小说620

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第187章（第2页）

陈妈妈赶紧说：“梁姐姐放心，前两天咱们就准备好，咱也是当正经的师父孝敬着。”

陈妈妈给的拜师礼可不薄，林杏月能一下子爽快的拿出来买铺子的钱，除了有老太太、大娘子这些人赏赐之外，再有就是最后一点不凑手，刚好拿了陈妈妈的这拜师礼来堵上。

本来她就愿意教会这些人，省得以后想出去的时候，府里不愿意放人。

如此以来，既能让她们帮着打下手手，她也能教这些东西。

柳娘子一边按照林杏月的吩咐，把牛乳倒到锅里面加热，一边说起来林金兰：“你姐姐呢，听说是脱了籍的。”

林杏月点头：“是呢，不过她如今不在家，怕是得等好一会儿才回来呢。”

林金兰跟着张婶娘有出去买锅这些东西，原先段秀才的铺子里留着的那一个还能用，就是得修补修补。

再买上一些其他的东西，也要耗费几天的功夫。

之后，铺子的那个窗口就能开业了。

林金兰现在是干劲十足，一点也不觉得累，兴冲冲的就跟着张婶娘去了。

林杏月见牛乳在锅里煮沸之后，就让柳娘子把它们倒入碗中，静静的等待。

没过多大会儿，牛乳表面就形成了一层奶皮，用筷子小心的把这层奶皮给挑起来。

里面的牛乳倒到其他的碗里，这原先的碗里只留下刚才的奶皮。

柳娘子和宋二娘都不知道要做什么，看的是一头雾水。

等蛋清和蛋黄分离开之后，就把这蛋清放进这倒出的牛乳里面，再放些糖进行搅拌。

搅拌的差不多了，就倒到笊篱上，撇出表面的浮沫。

只是这笊篱到底不如后世的那样细，只能多反复几次。

再把这过筛之后的牛乳蛋液，沿着碗边慢慢的倒回原来的奶皮碗中，让奶皮重新浮在表面上。

宋二娘在一旁看的连连惊呼：“这一步得小心，非得练几次，耐心的倒进去才行。”

宋二娘这样说，林杏月也没否认，说起刚才往牛乳里面加蛋清的时候：“这一步也重要，不能搅拌的太多，不然就会产生许多气泡。”

打发多了，整个蛋清就会膨胀起来，气泡太多，到时候吃着反而不美。

等牛乳重新倒进去之后，就可以上锅进行蒸煮。

碗上面需要再盖一层纱布，差不多蒸一炷香的时间，等牛乳蛋液凝固了就做好了。

这做好之后，最好是放在冰窖中再冷藏一下，吃起来会更美味。

吴娘子那边还等着，林杏月也就没时间去做这些，且她已经怀了身子，吃那些冰的、凉的，反倒不好。

上面依旧放着红豆和各种果仁果丁。

这些东西和上次做冰粉的时候差不多，除了红豆需要现煮之外，其他的都还有剩余。

另一边的芋圆也已经做好了，这芋圆因着没有木薯粉，只能用糯米粉来代替，做出来的味道也和后来的不大相同。

只是聊胜于无罢了。

奶茶却能做出正经的来喝，前段时间陈妈妈送的礼里面还有不少的好茶叶。

拿出来放在锅里，小火进行干炒，等锅里头的茶叶微微卷曲，糖也融化了，再把牛乳倒进去，最后盛出来奶茶。

还有那芋圆和红豆等等小料，也都放到奶茶里，盛在碗里面端给了梁妈妈。

梁妈妈高兴起来：“没想到还有我喝的东西。”

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