小说620

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第657节（第2页）

而唯一能够帮到自己的李老，楚云风已经将他排除在外了，因为李老年纪大了，这么高强度的做菜绝对会撑不住的。

别看他每次掩饰做菜的时候龙精虎猛的，可是每次做完之后，自己都能够敏锐地察觉到他身体中透露出来的那一丝疲惫。

“不管怎么样，这事儿还是要先答应下来，到时候再想想办法，毕竟菜单现在还没有确定，如果菜式不太复杂的话，提前准备应该还是没问题的。”

楚云风把心一横，还不信自己解决不了了，虽然是有些冲动，但是船到桥头自然直，肯定会想出办法的。

“不行，你不能这么冒险，如果到时候做不出来的话，咱们的声誉是小，连累了川菜的名声可就出大问题了。

这可不是你一个人的事情，这是全体川菜从业人员的饭碗，可不能由我们俩胡来给弄砸了。”

慕晴开始有些着急了，眼圈儿都有些红了起来，她的关切之情楚云风自然是领会到了，更多考虑的并不是个人的得失。

如果这事儿真的搞砸了，那么将会影响整个川菜的行业信誉，性质确实是非常的严重。

“我……”

楚云风心中很是有些郁闷，这一幕看起来很是有些狗血，自己猜到了开头，却没有猜中结尾，而这一切都还是自己精心策划的。

没想到最后竟然会是这样一个结果，确实是让人感到很是气闷。

“我再想想，应该还会有其它办法的，现在目前最困难的事情不过是两件而已，一就是制作的时间，二就是菜品的新鲜度，对吗？”

楚云风抓住了问题的核心，开始分析有什么办法能够解决这两个问题，慕晴点了点头，也知道这其中的难度。

时间是最难的一个问题，如果是提前一天来制作的话，时间应该是够用了，但是第二天再上菜的话，那味道可就……

菜品的新鲜度也跟制作的时间有关系，这就是一个闭环，想要解决还真的不容易。

那么到底有什么办法呢？

楚云风苦苦思考了起来，慕晴则是摇了摇头，心中对于这两个问题没有丝毫的办法，不过看到楚云风还不想放弃，心中也是微微地叹息了起来。

如果真想不出办法的话，也只能是放弃了啊……

忽然，楚云风脑中再次灵光一闪，忽然想到自己做分子料理的时候所用的一样东西了，似乎那个东西可以帮助自己解决这个问题。

“我想到了！”

楚云风打了个响指，脸上露出了迷人的微笑……

第八百二十章：迎难而上

“你想到什么了，快说！”

慕晴一听楚云风有了主意，立刻动容了，马上抓住了他的手臂着急地问了起来。

楚云风再次神秘一笑，这才说出了两个字：“液氮！”

看到慕晴眨了几下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚云风进步一说道：“用液氮速冻，可以将半成品或者是成品的食材保证它的鲜度。

提前将一些比较方便的食材进行速冻，这样就能够帮我们节省很多的时间，这速冻之后的食材，解冻了之后对于口感和味道影响不大。”

这是楚云风这段时间制作分子料理和冰激凌的时候无意之中发现的，这绝对是一个解决目前困境的一个最好的办法。

“液氮速冻？

我之前倒是听说过，现在很多地方已经兴起了这股潮流，据说用它速冻活鱼，冻好了再放进水里，这鱼都还能活过来，很是有些神奇。

但是我们还是需要试验一下才行，你做的那些菜也不一定完全都适合这速冻，就像是竹荪肝膏汤一样，里面的肝膏速冻之后，万一解冻了变碎了怎么办？

即便是不碎，这里面的分子结构发生了变化，到时候吃起来没有那种细腻的口感呢？

我觉得还是先试验试验再回复吧，这一次的风险绝对是要大于收益的，一个不好，真的影响到了川菜的口碑那就得不偿失了。”

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