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摆摊这些日子,也有人问孟昭的饭菜是怎么做的,孟昭都会简单的说一下,其实即便孟昭不说,一些会做饭的也能大概猜出来做法。
但饭菜这东西,重点在于酱料的调配香料的使用和火候的掌握,这些孟昭是不会多说的,大多数人也清楚,这是人家看家的本事,不会随便说出来,也没什么人追根究底的去问。
今日依旧在一个时辰内就把将近100份盒饭卖完了,这已经是他们每日能做出的最大量了,几人收拾收拾去买明日需要的食材。
今日从孟家肉铺一次性买了一个猪前腿,有十好几斤,决定回去做一个拿手菜,那就是红烧狮子头。
以前之所以没做是因为古代没有绞肉机,就她和顾氏,把十几斤肉剁成肉馅估计得累够呛。
但今日家里回来个壮劳力,虽说年龄还小,但孟昭见过沈青和劈柴,有点子力气,不用白不用,而且现在不趁机折腾一下未来首辅,以后恐怕就没机会了。
此时的沈青和背对院门,正襟危坐,安静地看着手中的书卷,身上穿的是砍柴时换上的粗布短打,上面摞了好几个补丁,尺码也不合身,衬得背影更加清瘦,头发仅用一根布带全部笼在脑后,肩背挺直,透露出一丝坚韧。
明明一路走来见到的大多数男子都是如此穿戴,但穿在沈青和身上,就是能透露出一丝超凡脱俗来。
听到开门声,沈青和起身离座,快走了几步,从孟昭手中接过推车,安稳的停到了院中。
“娘亲,嫂子,忙了一天应该累了,剩下的我来收拾吧,你们歇一歇。”
见几人回来后额头隐隐有些汗意,沈青和接过车上的重物,关切的问道。
孟昭回道:“不累,今日天也不热,只是我们回来的时候走的快了些。”
“娘来就行,你快去看书吧,别耽搁了。”
在顾氏眼里,儿子念书就是头等大事。
闻言,沈青和笑着摇了摇头,无奈道:“娘,我在书院里成日的读书,好不容易休沐,还不如多活动活动,嫂子不是也说么,长时间做一个动作,对身体反而不好。”
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“好,那你也不要太累,平日里看书也要注意身体。”
中午他们出去摆摊时,留下了一堆用过的锅碗瓢盆来不及清洗,都被沈青和整理好了,现在只需要把摆摊用的餐具清洗好就行,几个人一起做,很快就做完了。
顾氏带着俩孩子出门办事,孟昭先把猪前腿用清水洗净,再用刀把里面的骨头剔出来,按照三肥七瘦的比例把需要的肉准备好,走到正在看书的沈青和旁边和声细语道:“二弟,能来帮嫂子剁下肉馅么。”
嫂子主动让他帮忙,沈青和自是不会拒绝,从容道:“有什么需要我帮忙的,嫂子直接说就好。”
说着便去用井水洗了手,来到了垒好的操作台。
孟昭已经把需要的猪肉准备好了,指给沈青和,“这这些肉剁成跟绿豆大小的肉沫就可以了。”
沈青和浅浅点了点头,表示知道了,孟昭看他明白,就继续去做其他的事。
沈青和对着眼前这坨肉有点手足无措,他虽说在家经常干活,但厨房里的活计却基本没做过,只能凭之前看到娘亲剁菜的样子对着案板上的肉剁了起来。
学习能力强的人做其他事,也都会容易些,孟昭看沈青和做的有模有样的,就又去给他拿了一把刀,“讷,二弟,两把刀一起剁,快一点。”
看见孟昭对自己剁馅的手法没有异议,沈青和就更自信的继续两把刀剁馅,没多大会,就感觉驾轻就熟了。
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