小说620

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第20章 牛肉包（第2页）

说完又可惜道：“唉，谁知道还是去晚了，只买了几斤，这是特意给你留的一份。”

这些牛肉是给女儿吃的，孟大山自然没收钱，孟昭也不跟他客气，她现在是真的把孟父孟母当做亲爹娘。

除了做生意采购的时候明算账外，孟大山许韵蓉塞给她的点心吃食，她都直接收着，反正她心下都记着呢，以后多孝顺他们。

这些牛肉孟昭也不准备拿去做盒饭，一是量少，只有两三斤，二是售价确实贵，一斤估摸着要四五十文，成本太高。

她准备用一半的牛肉做牛肉包，另一半做个牛肉粉丝汤，

先把需要用到的面和好，古代没有酵母，但家里基本会有面引子，把和好的面放在一边发酵。

切下一半牛肉，泡出血水后，放到锅里，把葱姜八角白芷桂皮等香料用干净的布包起来，放在锅里一起炖煮半个时辰。

再拿出另一半的牛肉，剁成肉馅，在肉馅中倒入葱姜末，花椒水，胡椒粉，盐和豆酱汁调味，再加上切好的大葱，一起搅打上劲。

把发酵好的面切成一个又一个的面剂子，擀成面皮后把肉馅包起来，孟昭包包子的手艺很好，包出来的包子个个白白胖胖的，褶子也均匀，看起来跟朵花似得。

因为牛肉比较少，孟昭就只包了五个，一人分一个，害怕不够吃，又包了几个豆腐粉条包跟鸡蛋青椒包。

白白胖胖的大包子整整放了一篦子，放到锅里开火蒸了起来。

包子快蒸好的时候，便把炖好的牛肉捞出来切成片，平铺到五个碗里，

把料包从炖牛肉的汤汁里捞出来，加入之前自己做的粉丝煮熟，再倒进铺满牛肉片的碗里，一份好喝的牛肉粉丝汤就做好了。

牛肉汤刚端到桌子上，蒸好的包子也要出锅了，沈青泽沈青瑜早被这包子味勾得绕着灶台转圈，就等着开盖呢。

孟昭把锅盖掀开，香气瞬间四散开来，幸亏他家离其他村民家里远，要不整个村子估计都知道他们家在蒸包子了。

孟昭直接拿了两个干净的棉布，把整个篦子直接抬出来放在木桶上散下热气。

等没那么烫了便一人分了一个牛肉包子，就着没那么烫嘴的牛肉粉丝汤吃了起来。

饶是已经吃惯了孟昭手艺的顾氏跟两个孩子，都不停的发出惊叹

“太好吃了，这牛肉包子又香又嫩，我还没吃过这么好吃的包子呢”

“嫂嫂，这牛肉汤好鲜呀，原来牛肉汤是这个味道的，我太喜欢嫂子做的牛肉汤了”

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