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“上锅之前,还在锅边撒了一圈米酒。”
“大火直接将米酒的香味融入了糯米饭里面,非常香!”
没有怜惜这颗被搓得很圆的糯米饭,李潇直接把它掰了开来。
果不其然,圆圆的糯米里面,包裹着丰富的配料。
李潇把内有乾坤的糯米饭,展示在众人面前。
“里面的材料很丰富,有脆哨,炸过的花生米,萝卜丁,辣椒,腊肠,还有金华火腿。”
直播间。
“这材料也太多了吧?”
“满满都是料,这料比糯米饭还多啊!”
“这不太正宗啊,我吃的贵阳糯米饭可没有腊肠和金华火腿。”
“楼上的也不能这么说,人家也没说这是正宗啊!”
“就是,贵一点,多点肉不是很正常吗?”
“我吃的糯米饭就有腊肠啊!”
“本来正宗糯米饭就有腊肠和火腿,只是街头卖得便宜不舍得放而已。”
“有脆哨就已经足够了,画蛇添足了!”
“话说,脆哨是什么?”
·······
看到直播间里的观众议论纷纷,李潇开始解释:
“脆哨呢,是一种贵阳地区很常见的小吃。”
“原料可能是五花肉,也可能是大肥猪肉,也可能是精瘦肉。”
“根据不同的原料,可以制成不同种类的脆哨。”
“有五花肉熬制出来的软哨,也有大肥肉被榨干制成的脆哨,还有精瘦肉熬制的精哨,也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子。”
“做法也简单,把肉切成小拇指大小的肉丁,洗干净放入锅中翻炒。”
“加入甜酒酿,白酒,生抽、陈醋,炒到肉丁的水分消失,就可以上锅。”
“炒好的脆哨用途很多,可以拌饭,可以拌面,也可以用来吃饼。”
“还可以放在糯米饭里面成为馅料,当然也可以直接吃。”
“当然了,糯米饭里面能放什么不能放什么,这完全没有规定的。”
“食无定式,要是老是注意那么多条条框框,那我们大汉国的美食,还是几千年前的水煮呢。”
“爱吃什么就放什么,什么东西多人喜欢就放心,什么好吃就放什么,才是正经道理。”
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