小说620

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第335章（第1页）

虞凝霜是有现代卫生意识的人，她做饮食自然知道第一要义便是干净安全，食材务精、烹制务洁。但是，她所有的规则和宫中一比，便相形见绌了。

比如糕饼铺中制好的红豆沙，在这样的时节里，今日制作的，明日还可以再用。

高糖高油，加之天气寒冷干燥，便是天然的保存剂。

然而，在宫中向来是当日的食材当日使用，用不完的便全数丢弃，无论多少，不管贵贱。

每日见他们将泡好的各种米粮，切好的绿叶配菜，乃至是鱼肉都毫不怜惜地倒进泔水桶时，虞凝霜的嘴角和心都一起抽抽。

她很理解对食材的高要求，然而却觉得这种做派实在过犹不及。

其实有很多浪费是可以避免的。

就比如李贵妃的那桃胶，若是真心喜欢，大可以定下每两日一进或每三日一进的固定时间，而不是随时索取，导致膳房每日都要备上。

积少成多，浪费不少。

而且这种对食材新鲜度的苛刻要求，还给虞凝霜的工作提升了难度，因为那待漏院送餐的本质就是要在短时间内制作大量吃食。

宫规掣肘之下，她无法提前制作。

无论如何，虞凝霜还是找到了自己的节奏。既然无法提前制作，那她就将最终制作之前的所有步骤，都演练到最精确、最熟练。

这几日，她又认真复盘了一下往待漏院送餐的要点——

大人们身着的官服，都是仔仔细细熨烫过，又熏了雅香来的，因此绝不能做味道太过强烈刺激的，有辱斯文。

口味上，则不能太过油腻、辛辣。

虽说虞凝霜本人很偏好胡辣汤一类滋味浓郁鲜烫的吃食作为早餐，然而让一众朝臣吃到满头大汗、嘴唇油亮去面君，总是不切实际的。

至于食物的形状上，则更要方便拿取、方便入口，不破坏他们峨冠博带的威严形象。

再有，就是不能做那些难以咀嚼的干硬之物。

朝臣中也不是没有青年才俊，然而那些真正身担实职高位者，则大都是较为年长之人。

还是要准备更加温暖适口的。

方方面面都考虑到之后，还有最重要的一点，那就是食物的功效。

翻阅翰林司以往记录的卷宗，虞凝霜发现往待漏院送餐时，似乎这一点被完完全全地遗忘。

然而实际上，在朝臣们此刻昏昏欲睡、却即将去讨论重要国事那样一个特定的场合中，食物该扮演的角色也发生了改变，脱离了仅仅使人“饱腹”的常规范畴。

其提神醒脑的功效，甚至要比色香味等方面还要重要。

于是，虞凝霜列了十几种补脑提神功效尤其显著的食材，并以其中薄荷、艾草、紫苏一类草本为佳。

这些食材不仅风味独特，制取也简单，做法还丰富。

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