小说620

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蟹捕回来倒是可以放着养两天，剥好的蟹肉要想过夜，隔着瓦罐置在冰桶里兴许能成，就是味儿会差上许多。

“好。”许三七笑着点头，又说：“这两日你捕了蟹，照常送来就是，不必顾忌这事。”

找不齐人，她自个儿动手，也不过剥得慢些，大不了和卤菜一道，摆夜市的摊子卖。

十几笼蟹结了钱，许三七顺带留人吃饭。

张云搬了马扎坐在廊下，木盆里堆了一摞陶碗，祝欢已然撸起袖子，阿唐净了手，几人围坐着洗碗。

灶下添柴，许三七挑了几只蟹，又从缸里捞了半盆虾，低头琢磨着午食的菜色。

祝风抱了一捆柴进屋，从她手里接过木盆，拿出去一道洗了。

“这儿有竹刷。”张云起身从屋里拿了把新做的短竹刷递给他，短柄的刷子方便刷蟹壳。

菜筐里挑出两个小南瓜，上回送来的白菜腌了酸菜，茄子倒是还剩下好些了，许三七用盆装了拿到廊下洗净，又去菜地里扯了把小葱回来。

没人问菜地的事儿，梭子蟹的壳被刷得蹭亮，祝欢隔着窗问她：“许家姐姐，这螃蟹怎么弄？”

“虾头虾线虾壳都不要，螃蟹不能吃的都去了吧，一会儿我做臭辣蟹。”许三七手上切着南瓜块儿，闻言头也没抬地应了。

一整个南瓜难去皮，只能先切成小块儿，切好的南瓜装进篦子上锅蒸，换了一边灶洞，许三七把饭焖上，风箱送了两道风，灶里呼呼作响，伴随着火苗迸裂的呲呲声。

祝风处理虾蟹的手法很娴熟，虾线去得干净，扒壳去蟹腮，蟹肠用尖刀一撇，一气呵成。

茄子切成滚刀块儿，填一勺盐腌出水分，许三七踮着脚去够柜子上装淀粉的陶罐，洗好的碗靠着木盆沥水，张云进屋帮她把罐子拿下来，转身去看灶上焖的饭。

“用不用添柴？”她问。

“添吧。”一会儿起锅烧油了。

腌好的茄子攥干，撒上一把淀粉，油热下锅煎至两面金黄，煎好的茄子先盛出来，锅里留油，剁碎的海椒和蒜末炒臭，再下茄子。

张云从她手里接过翻炒的铁勺，碗里加一勺秋油，半勺糖，半碗淀粉水调一个料汁儿下锅，许三七飞快地拉了两下风箱，火舌舔上锅底，收汁了就能出锅。

篦子里的南瓜蒸软了，用勺子在盘底压成泥，打两碗蛋液，添小半勺糖，加清水上锅接着蒸。

洗净的虾蟹拿进屋，祝欢闻见一股浓厚的酱臭，混着蒜末和海椒的辛辣味儿，她咽了咽口水，挪到灶旁，看着锅里裹上酱色的茄子，感叹道：“好臭啊。”

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