小说620

手机浏览器扫描二维码访问

第45章 熬糖色（第2页）

里面有最完整的熬糖方法和经验但是江凡依旧不敢大意。

慢慢的透明的气泡变成了黄色气泡，应该是浅黄色。

这个时候就是挂丝的状态了。

（没有拍照片，有些可惜，制作过拔丝茄子）

这个状态顾名思义，可以用来制作拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝茄子等一系列拔丝的食品。

不过想要制作红烧肉需要的糖色还要接着熬制。

还是小火熬制！

很快糖色就变成琥珀色。

这个阶段的糖色适合制作冰糖葫芦。

可惜江凡也没有准备山楂，不然就可以制作冰糖葫芦了。

（想要吃冰糖葫芦的可以试一试，只要糖熬好了，裹在山楂上那一层冰糖才会清脆）

不过这依旧不是江凡需要的糖色，他还要接着熬制。

糖色继续加深。

这个时候可以关火了，利用炒锅的余温加热就可以了。

不停的搅动，糖色慢慢的变成枣红色。

这个时候就可以了。

制作红烧肉需要的就是这样的熬糖状态。

其实不止是制作红烧肉，就是一些卤味什么的也是这样。

那些卤猪蹄什么看上去红扑扑颜色很好看，就是这样熬制的。

江凡看看差不多了，就是之前处理好的五花肉倒入了锅中。

搅拌均匀后，江凡就倒入了提前准备好的开水。

记住一定要是开水哦！

而且加水的时候要一次性把水加足，最好不要再中途加水了。

看到开水冒过了五花肉，江凡这才停止了加水。

搅拌了一下后，江凡加入了八角大料，还有姜片。

江凡又加了一些生抽酱油以及蚝油。

想要红烧肉味道美味的，可以在锅中倒入一些啤酒。

放好之后就开始大火烧制。

因为是开水，所以江凡只用大火熬制了十几分钟就改用小火慢慢熬制了。

期间要不时的搅动一下，防止五花肉粘锅。

趁这个时间江凡开始擀皮了，他今天中午也只打算卖两锅烧麦。

所以他没有用多长时间就把烧麦捏好了。

因为时间很充足，所以江凡把烧麦捏好之后又串了一些羊肉串。

因为有系统空间，所以江凡也不怕食材会变质。

宿命沦陷，妖王只为我沉沦  绝境十八层  我的餐馆通古代  穿越抗战打鬼子  【网王】与神之子的二三事  女配修仙：干掉原书大女主  神医军嫂只想搞事业，兵王悔哭了  越界惹火  剑佑苍生，亦指苍生  娃是上午揍的，恋爱脑是下午没的  唐贺  穿越在异世当工具人  问答观影体：创飞一波又一波  通缉魅魔  永恒净土  圣光大陆游记  足球之开局躺个世界杯冠军  盗墓：狐狸勾搭麒麟的n种办法  末日：开局交易光头强！  禁院团宠：九小姐万安！