小说620

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第116节（第1页）

裴寻深邃的眸子又深了一分，好似能把人吸进深渊一般，他不着痕迹：“哦？陆熊也经常过来吗？”

林安立马摇摇头，说：“不算经常吧，一周来个两三次罢了。”

他们说话间，林音和江则已经退了出去。林音是要去后厨给大家做饭，江则则是要去整顿整个服务员。

后厨的几位师傅慢慢地闲了下来，林音和他们打了声招呼之后，兀自忙活起来。几个厨师忍不住眺望，切胡萝卜、西蓝花、葱姜蒜，这是要干嘛？

林音没注意到他们的目光，计算了一下今天中午一起吃饭的人数，琢磨着今天中午的菜单。琢磨了一会，决定做一个软糯糯的黄豆焖猪蹄，一个酥香脆甜的西蓝花炒猪肉，一个香浓红酒酱汁牛肋骨，再来一个醋溜白菜，豆腐三白汤。

猪蹄经过处理，放入特制的酱汁中腌制，为了加快腌制效果，特意开了小火，用专门的长签在猪蹄上来回戳着，不等水完全开，就把猪蹄捞了上来，放入早已装好的黄豆锅中。盖上盖子，用大火炖上一个钟，再转用小火炖上两个钟才算好。

这道菜比较费时，又是临时起意，倒是可以等到最后当饭后餐吃。那一帮人吃吃喝喝总会花不少时间，最后上去应该来得及。如果时间实在来不及，林音可以用特殊的方法调制，让味道不变，就是嚼劲差了点。

林音把猪蹄放入锅中便不再理会，转到一旁继续忙活其他的菜。

红酒酱汁牛肋骨十分讲究，牛肋骨要选最正宗的那根，也是最中间的那根。由于牛活动的时候试不试扯到这一块，这一块经过适当的运动，肥而不腻，瘦而不干，放入锅中和调制好的酱料融为一体，很快散发出一种特殊的香气。

牛肉的任何部位都经不起久炖，炖久了，肉质容易老化。林音看准时候，加入调制好的红酒，在大火中给牛肋骨翻了个身，依法炮制，将弄好的牛肋骨一根根捞上来。配上另一个锅煮好的西蓝花，又将之前准备好的西红柿汁挤上几滴缓慢落入牛肋骨上，香气瞬间有了种诱人的酸味。

第269章她喜欢陆熊

还有一道西蓝花炒五花肉，林音转头便把西蓝花先倒入锅中翻炒了起来。她的翻炒每一个力度都恰好，看起来毫不费力，但手上时不时出现明显的青筋，可见是有不同受力点的。

“哇，好像真的好厉害啊！她的手法虽然和我师傅教我的不一样，但看她那个力道好像比我师傅做得好。手腕受力，手背时不时顶上......”

“好香啊，我发现林音厨师对火候的掌控很不错啊！闻着味道，我就馋得不行，一定很好吃吧？”

“肯定很好吃，她这做法更偏向于中餐吧？不过怎么有西餐的做法？她是把两者融合了？还是说变得有些不伦不类了？”

......

林音听见声音，微微抬头，便看到几位厨师不知道什么时候围了过来。她手上的动作不慢，看了一眼小青，示意小青给她洗锅。

小月麻溜地把之前的几口锅放到不同的炉灶上，瞥了一眼那边，小声道：“我们也不知道他们是什么时候围过来的，要不要赶人啊？”

林音的厨师是他们西餐厅的招牌，也是他们西餐厅的制胜武器，江则特意在她这边做了几个透明的帘子，放下来在外面隔了一层还是不容易看得清的。

林音有时候嫌弃油烟味太大，时不时会让两个助手把帘子掀开，这会帘子也是掀开的。

林音摇摇头，说：“不用。”

她的动作经过一段时间的训练，比之前快了不少，专业人士即使看清楚了，也不一定能学得会。再说了她做的菜关键是对火候的掌控，和一些提前调制好的酱料，不怕别人能偷学去。

在这样的情况下要是能偷学走，也算是一种本事了。

林音快速把另一锅炒的差不多的五花肉放入西蓝花中，五花肉瘦肉部分得到翻炒，已经变得稍微有些焦，是五花肉特有的口感，而容易肥腻的肥肉部分则被炸过，变得不那么油腻，一口下去还能尝到酥脆的口感。

加入西蓝花一块翻炒，撒上适量的醋，让西蓝花的清香和五花肉综合，味道更加诱人。更重要的是西蓝花这类的菜翻炒过后往往会渗出一点水分，这点水分会顺着翻炒的方向、力度缓慢渗入五花肉之中。瘦肉部分融入这点水分，在小火的炙烤下慢慢变得不是那么干枯，嚼起来口感更好，不会有噎住的可能。

林音的动作有快有慢，快的时候容易让人看不清她手中的动作，慢的时候又看不懂她的深意。几个厨师总觉得和自己平常做的没有什么不一样的。

擅长牛排的梁厨师看得皱眉，这不是和他平常在家里做的差不多吗？就是比他做的香了一点，是哪里不一样了？

做糕点的吴师傅不一样，她做的是糕点，每一道工序讲究的力度也不一样，她看着林音，闻着这个香气，猜想怕是林音的力度不一样、火候不一样才造成了这些不同。

她默默地观察着，倒是有所感悟。不过这感悟对不对，倒是不好说。即使这感悟对了，要想成功做出来，也是需要一定经验的。偷师不是那么好偷的。

两个素菜几乎是小菜一碟，林音没一会就翻炒好醋溜白菜，将适当的醋滴入进去，随手一翻，关上火。另一锅中的豆腐三白汤也在慢慢地滚着，只等着最后一道点睛之笔。

林音瞥了一眼旁边，说：“小青、小月，你们先把菜拿过去，一个菜拿一碟就好了。”

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