小说620

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“梁相宜今天请不了假，所以来不了，不然她一定非常激动。”潘澍狄语带惋惜。

“没关系，她平常总来我店里买吃的，估计早就吃腻了。”

“不会的，”潘澍狄扶了扶眼镜，“我们都是莲兴饼家的忠实拥趸！还有，我看那些外宾挺喜欢传统的中式糕点。依我看，大有市场。”

“承你贵言，我先忙了。”靳步朝潘澍狄扬了扬下巴，低头忙碌。

靳步和靳兴分别重复展示了三款糕饼的制作过程，很快就是荷花酥登场的时间。

因为是双山市的盛事，加上媒体宣传力度增大，会场内人流量大幅增加。靳步看会场内人山人海，跟靳兴商量放大招——现场制作荷花酥。

荷花酥制作步骤多，细节关键，相对繁琐，但观赏性强，视觉冲击力度大，因此靳步把这道传统糕点放到最后制作。

莲兴饼家没有荷花酥之类的糕点，据靳步了解，双山市没几家做荷花酥的，喝早茶的茶楼，倒是有天鹅酥、榴莲酥、萝卜丝酥等中式起酥类油炸点心。

今天她要做的是粉红的荷花酥，粉红之中点缀着椰蓉馅扮演的黄色花蕊，卖相十分吸引。

她提前将椰蓉、无盐黄油、蛋黄和糖粉混合，揉成小团，冷冻备用，直到把其余材料准备好才取出，目的是保持馅料的完整。

她把粉红色食用色素溶解在水里，混合水油皮，放到一旁松弛备用，抬头发现不知道什么时候摊位前面人头攒动，再次聚集了不少观众。高昇混在人群中，依旧十分抢眼，靳步一眼就看到他。二人隔着人海，四目相对，无声地向对方宣泄着心中的思念。

她低下头，努力忍住笑意，将低筋面粉和猪油混合，做成油酥。会场内空调马力十足，架不住人越来越多，体感温度上升，靳步只好把容易发软的油酥放进冰箱里，冷藏备用。

忙完一轮，她悄悄抬头，高昇依旧专注地欣赏着她的手艺。她微微一怔，脸颊迅速发烫，转过身深呼吸，试图抚慰狂跳的心。

她假装冷静，把油酥取出，包紧水油皮中，收口捏紧朝下，再压扁，擀平，松弛。她是那么专注，有条不紊地制作荷花酥，同时脸颊逐渐降温。完成采访的市政一把手悄悄地停在莲兴饼家的摊位前，饶有兴致地欣赏着靳步手里的动作。

高昇偶然间瞥见领导在场，连忙挤过去，守在附近。

三折三次，荷花酥生胚算是完成了大半。接下来，靳步把冷冻过的椰蓉馅包进三折后擀平过的油酥水油皮，收口朝下包紧，再用小刀从顶部到底部均匀地刻出六道划痕。

待准备工作完成，靳兴把玉米油倒进锅中，加热到一百二十摄氏度左右，把包好的荷花酥生胚放进油锅中。

台下的媒体记者们不忘记录这魔法时刻，长枪短炮对准油锅中静待绽放的荷花酥。靳步用一根筷子轻轻拨动荷花酥的“花瓣”，荷花酥微微膨胀，逐渐变得饱满，同时一瓣一瓣的粉红色花瓣舒展开来。

台下的人们看不清靳步在变什么魔法，只知道有镜头辅助的媒体记者们轮番发出惊叹声。人们的好奇心被激起，不少人伸长脖子，只为见证奇迹的发生。

高昇和一把手也在台下张望，与此同时，靳步把炸好的荷花酥捞上来。台下的人们一看，惊诧不已，爆发阵阵雷鸣般的掌声，一声一声的欢呼，不绝于耳。

台下的领导们也纷纷点头，交头接耳，对台上的年轻女老板超凡的手艺十分佩服。高昇将这些画面尽收眼底，笑意更深，心中万分感慨：靳步，你做到了。你凭实力证明了自己，也证明了莲兴饼家的不可替代性。

靳步把荷花酥做好，吸了油，一个一个放在展示柜旁边。不等高昇发话，一把手首先上前：“你好，请问我可以尝尝你做的荷花酥吗？”

靳兴喜欢看本地新闻，靳步耳濡目染，每天晚饭时间必定收看双山的晚间新闻。她一下就认出面前的男子，正是双山市的最高领导人。

她有些愣神，讷讷地把荷花酥递过去。只听见耳边传来清脆的咀嚼声，紧接着是一声惊艳的喟叹。

“层层分明，酥脆可口。这个荷花酥，非常完美。你之前做的砵仔糕，我也吃过了，非常棒。”

“谢谢领导。”靳步受宠若惊。

“现在愿意从事传统糕饼制作的年轻人，越来越少了。莲兴饼家，”一把手抬头看着摊位上的招牌，“我印象非常深刻。你是莲兴饼家的接班人，还是女孩子，越发难得，值得敬佩。”

靳步内心狂喜，但依然不卑不亢地表达着自己的观点：“领导，传统美食文化不能丢，这是每个人的共识。目前传统糕饼行业并没有系统的学习方式或教育机构，还是老带新的模式，也就是老师傅收徒，学徒学会之后出师的师承制。我相信，如果能够增加接触的途径和学习的渠道，假以时日，会有更多年轻人愿意投身传统美食文化行业。”

一把手听闻，微微颔首，一旁的高昇倒是被震慑得无法动弹。他一直苦于寻找下一个开发项目——能够让高峰对他彻底放心，认可的新项目。

靳步一席话，让高昇——传统糕饼，学习，共识。

高昇头皮发麻，心脏狂跳，手心微微冒汗。他觉得，他找到了未来的方向。

恰好此时一把手转过身，问高昇以及永高实业有什么看法。高昇清了清嗓子，斟酌着开口：“永高实业正在谋求新的发展方向，而这个方向，是职业教育。”

“职业教育？”

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