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白白胖胖的饺子有月牙形状的,边沿薄薄的,样子质朴可爱,一看就是出自刘庆华之手。也有圆形的,边沿用指甲掐出一道道漂亮的褶皱,小巧玲珑地像个小元宝,一看就是徐奶奶包的。
苏妍心思一动,不如开个饺子馆如何?
上一世她勤工俭学,可是去过不少饭店、餐馆打工。以普通百姓为主要客户的大大小小的餐馆都有各自的特色菜品,比如山城小面,比如沙城小吃,比如徽城板面等等。再高档的就是海鲜、鲁菜、川菜、粤菜等以菜系为主打特色的酒楼。
拿山城小面来说,人家店面招牌上就是这个名字,售卖的主要食材也是面,但是口味却千变万化,麻辣的,酸辣的,鲜香的、肥肠的、肉末的……一共十来种口味,一种口味一个价格。
打底的食材都是一样的面或者粉,只不过添加的卤子和配菜不一样,口味便不一样。只要提前把各种卤子做出来,配菜备好,临出锅时候根据食客要求浇上不同的汤底,一碗面便很快出锅了,这种餐食出锅快,翻台也快。
而水饺这种食物比面条的附加值要大一些,程序简单,出餐更快,一般家庭主妇都会做。要是忙不过来了还能招一些阿姨大妈们来帮工,简单培训下很快就能上手。
主打产品是水饺,配上小料,再开发几样小凉菜,经营的菜品就足够了。
……
苏妍很兴奋,将心里的打算说了出来。苏妍在家里的话语权最高,徐奶奶和刘庆华都习惯性听苏妍的,自然也没有异议。
就是饺子馆的起名,三个人都有不同的意见。
徐奶奶是上过私塾的地主家小姐,取的名字文雅又别有韵味,什么“饺饺者”、“好饺运”、“状元饺”、“福饺馆”、“百饺园”……连“饺香门第”的名字都取出来了,各个都好听。徐奶奶还说咱这饺子馆挨着学校,应该取个与学生身份有关的名字,她看好“状元饺子馆”这个名字。
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刘庆华的意见是饺子馆不仅是卖给学生的,更是卖给大人们吃的,应该起个既能卖给学生的,还能卖给大人的饺子,要不就叫“苏记饺子馆”吧。
苏妍不想给苏家搭边,虽然她姓苏,但是真不想和苏家老院里的那些人有牵扯,连姓都不想,要不是改姓牵涉太多,又和学籍挂钩,她都想直接改成刘妍算了,自然不想店铺取名也要和苏姓搭边。
苏妍一边想,一边嚼着嘴里的饺子。
刘庆华的手艺是真好,调出来的饺子馅又鲜美又可口,面和的劲道又Q弹,这一阵隔三差五地就换着花样包水饺,有猪肉芹菜的,有猪肉白菜的,有三鲜的,各个味道都是绝美又熟悉,一口下去就知道是妈妈独有的味道……
“叫妈妈饺子馆如何?”苏妍灵机一动道。
母亲是崇高而温暖的,有妈妈的地方就是充满爱的家。妈妈做的饭菜,是一个人永生难忘的味道,“妈妈饺子馆”这个名字,不仅使人感到安心,还会让人因浓浓的家的感觉而放松心神,在用餐时体验到一种亲切而舒适的感觉。学校里住校生众多,当大家想家时,来饺子馆吃顿饭,便能找到家的温暖。成年人来到饺子馆,也许能让他们回忆起自己的母亲,仿佛品尝到了童年的滋味。
卖水饺嘛,顺便把情怀也揉进去,不仅能吃饱肚子,还能获得情绪上的价值,小生意也能做的有温度有情怀,还能赚钱赚口碑,两不误才能走的更远。
徐奶奶和刘庆华也觉得挺好,这个名字接地气,含义又质朴,家味又浓。
娘三个研究了一遍,都觉得这个名字好,就给饺子馆定好了名字叫“妈妈饺子馆”。
此时的苏妍也是没有想到,这个一时兴起取的名字,竟然在多年后成为她庞大的商业帝国的基础,带动了一方民众走上致富路,成了乡村振兴的行业标杆。
……
名字定好后,接下来就是对店面的装修,这个只能苏妍来定了,徐奶奶和刘庆华两个都是旧时代的女人,自然也提不出什么新颖的点子。
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