小说620

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第33节（第3页）

江则如捣蒜一般不断点头：“好啊好啊，不过不做那个，你过来，我们做这个。”

他打开放置在另一边的小冰箱，直接拿出一盒淡色的肉块上来。说是肉块不怎么准确，倒不如说是肝。这块肝大概100多克，比平常的大了不少，也不知道是什么动物的。

江则看见林音有些迟疑，得意地给她介绍：“这是鹅肝，被称作世界三大美食之一。你会做牛排，不应该没听说过吧？没关系，你年纪还小，见识少一点也是正常的。”

林音舔舔唇，露出个冷笑，神特么的鹅肝。这块鹅肝也不像正常鹅肝那样只有几十克，更不像世界有名的鹅肝那样有200克。这卡在100多克，能不让她迟疑吗？

她所在的时代，很多原本的动物都变异或是灭绝了，看见这块四不像的鹅肝，她自然以为是她没见过的动物，哪想......

江则还在那里夸夸其谈，说：“这鹅肝比平常的大，这是我特意让人在鹅还未长大的时候，一点点加量喂的。虽比不上f国的，但也很好了。这些鹅可是我从小配粮食给它们的，每天吃啥，吃多少都是我定的，可操碎心了......”

林音洗耳恭听，行吧，看在老板够好的份上，她吹吹彩虹屁也没什么。

“是是是，江老板您辛苦了。有您这份食材挑极致的，厨师挑最好的，我们店的生意一定蒸蒸日上。”

林音拿过他手中的鹅肝，一点点进行处理，那熟练程度绝对不可能是从未见过鹅肝的。她只摆弄几下，就将鹅肝切出一丝丝从表面看不出来的细缝，撒上一点盐水，放入铁板中，开始煎。

江则好奇地上前，问：“你怎么提前撒盐了，不怕影响鹅肝的味道吗？”

林音手上不停，解释道：“内脏这些东西多多少少有点味道，肉质也更加细腻，不容易入味。若是增加煎、煮的时间，又会影响它的细嫩口感。但冰过的鹅肝就不一样了。撒上盐水，将里面还未完全融化的冰与其融合，既能快速融化，又能让盐水深入其中，快速入味。”

江则从未听过这种说法，半信半疑：“真的假的，你可别把我的鹅肝煎坏，可贵了。”

林音转身拿了把带把柄的不锈钢小锅，下黄油。下雪梨，控制着火候，煎炒变色后，再加入红酒和糖，缓慢用小火煨软。

最后添加了一些刚到的桑葚，锅里红灿灿的汁水煨好了。那边的鹅肝也恰好煎得两面金黄，林音抓准这个时机，取了个刷子，一道道将汁水刷在鹅肝上。金黄的鹅肝染上一点粉色，如同冬日里的红梅，清冷又诱人。

太香了，江则一边吸着口水，一边谴责林音：“你这人，你这是在做鹅肝还是做烧烤啊？人家浇汁是直接上的，而且是呈上来之后浇汁的，你怎么......”

这做法太俗了，玷污了他的鹅肝。

林音不理他，将火关最小，一遍遍浇汁，为鹅肝翻身。她上辈子闲暇时候特别喜欢看书，厨艺的书看过不少，医术的书也看过不少。许是民以食为天的缘故，有些医术落没了，但好吃的从来不会从人类生活之中消息。

自古人们就在研究什么好吃，怎么做好吃。不少高级厨师认为食材要上好的，技术也要上好的，渐渐摒弃了一些“俗气”的做法和不上档次的食材。但经过一些耐心的厨师的无数次实验证明，就是最简单的食材，最俗气的做法也能做出绝顶美味。

美味绝不是高档的做法就能做成的，它需要用心，需要耐心，还需要做的人的爱心。

鹅肝由粉变红，如同春日少女的裙子一般，渐渐变化，香味也在空气中蔓延。前来拿餐的女仆们拿了餐出去，又围了过来，不停地砸吧嘴，实在是太香了。这又是什么。

江则没好气地看着他们，说：“你们不忙了？”

小青眼睛都长在那不足巴掌大的鹅肝上，口中回答道：“自从老板你上次推出限量供应之后，现在大家都会提前预约排队，店里的人并不是很多。”

这一批吃完，下一批进来的时间是十分钟后。他们还能再浪一会。

江则点点头，还是让人出去了。他做东西不喜欢人观看，倒不是怕别人学了他的技术，就是单纯地不喜欢罢了。他总觉得做菜就是在做艺术，没有人打扰反而更能发挥出自己的水平。

小青眼巴巴地，磨蹭到最后，也没能留下来。这东西看来和他们无缘了，她得抓紧时间赚钱，哪天也能请林音厨师给她做一顿好吃的。想想都流口水了。

林音倒是不知道店里变成预约制了，她将鹅肝弄好，放在白盘上，摆上配菜，恭恭敬敬地端到江则面前：“老板请赏脸。”

江则傲娇地哼了一声，拿起刀叉的动作明显快了不少。虽说林音的做法他十分诟病，但这味道......他眼馋，口馋，心也馋。带着一种勉强忍受的态度，一刀下去，粉嫩的鹅肝被切开，神奇的是，里面的颜色更浅，而且也是渐变色的，和外边的完美融合。

他送入口中，鲜嫩的味道在舌尖炸开，首先是鹅肝特有的鲜嫩，接着是果香味的桑葚，带着一点梨的清甜，迫不及待又十分缓慢的在口中一一展开。闭上眼睛，他仿佛到了天堂，太美味了。

第84章西餐厅

江则从来不承认自己是个俗人，他一直对自己高要求，也身体力行地践行着。可在这一刻，所有的溢美之词在他口中，都说不出来了。

他只能化作实际行动，一口接着一口尝着鹅肝的滋味。鹅肝的滋味和他之前吃的不同，之前吃的只有鹅肝的细嫩，所有浇汁只在表皮，很少蔓延到内层。内外两种味道，也算好吃到极致。

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