小说620

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041章 荷花冬菇（第1页）

“小阳，把这个通知给我贴到店的门牌上，我们现在正式提供外卖服务。”

何安阳听话地把外卖通知贴到了神厨小店最显眼的地方，确保每一个顾客在进店前都能看到这则通知。

今天曹婉瑾要前来小店就餐，程鑫做足了准备。

今天他要正式推出一道新菜，荷花冬菇。

一道养胃养脾的菜。

原料是新鲜的冬菇、番茄、鸡蛋、火腿、外加少许的荷花叶。

原料并不复杂，都能在集市菜场买到。

这道菜很考究厨师的基本手艺，重点是做出那种清香滋润的感觉。

程鑫也是第1次做这道菜。

程鑫的刀功已经无可挑剔，在何安阳的眼中十分完美。

顺着肌肉记忆，程鑫很快把所有的冬菇番茄都切好。

脑海中浮现出一位位大师，关于这道菜的做法。

没有停顿，有的只是恰到巅峰的做饭火候。

程鑫磨合大师们的技法，慢慢形成了自己做这道荷花冬菇的节奏。

“老板，你为什么要把这冬菇炒两遍呢？”

何安阳看到程鑫不符合普通厨师认知的做法，感到十分奇怪。

要知道，冬菇炒一遍就够了，反复煎炒会浸油过度，最后做出来的菜有腻味。

何安阳在学校里就知道冬菇做菜只能炒一遍，没想到老板连续煎炒两遍，丝毫不在意冬菇最后的口味。

程鑫看着迷惑的何安阳，很快就解释了。

“我最近发现了开心甜甜酱的妙用，它能吸油，中和其它菜的油腻味。做回锅肉的时候我就注意到了这点，特别留意。今天也是我第一次尝试做出与众不同口味的荷花冬菇，敬请期待吧。”

何安阳想了想用甜甜酱作为配料，弄出来的回锅肉，的确少了肥腻味，让人赞不绝口。

从那时起，他就应该意识到甜甜酱这逆天的去肥腻效果。

在老板程鑫的指点下，何安阳很快理解了新的荷花冬菇做法。

煎炒冬菇两遍，使其口感紧凑，副作用是多了点油腻感。

在甜甜酱的作用下，油腻感的问题直接消失。

于是，这份冬菇经过程鑫的细致烹饪，拥有了肉一般的滑嫩紧凑，吃上去q弹汁水多。

最后放入荷花，蒸十五分钟，冬菇又有了荷花的清香味。

肉肉一般的香味加上荷花的清香味，程鑫做出来的这道菜品荷花冬菇把两者融合为一。

一口下去，程鑫知道自己创造出了一种了不得的菜。

这道菜还是第1次出现在这个世界上，由他程鑫独自发明。

别的厨师没有甜甜酱，根本做不出来这样的口味。

程鑫很骄傲，每一位大师级的厨师不仅有自己的得意拿手好菜，更能凭自己的努力创造出前所未有的新菜。

毫无疑问，今天的程鑫也做到了这一点。

今天程鑫的水平更进一步，吸收了脑中十位大师们的做菜技巧，和自己的经验融合为一。

何安阳看着程鑫做菜，跟着程鑫学习，基本刀工和各方面的厨艺都在长进。

……

“我今天为你准备了新推出的菜品荷花冬菇，你就耐心期待着口味吧。”

曹婉瑾在下午四点左右来到神厨小店，品尝程鑫做菜的滋味。

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