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四位兴致勃勃的少年鱼贯而出,沿着学校南三门走向北苑。
很快到了传说中的解忧咖啡。
店里空无一人。
“老周,你们什么时候开业啊?”
一路上,室友们早就从周明远口中,掏出了咖啡店的底细。
原来老周只是小股东,隔壁江城财大的合伙人才是正儿八经的真老板。
“明天吧,应该是明天下午。”
周明远轻车熟路地拉开卷帘门,掏出钥匙。
咔嗒一声,装修精美的咖啡店重新亮起。
“这装修风格我去,在这喝咖啡一看就很贵吧?”
走进店内,三位室友这里看看,那里看看,好奇心大起。
熊耀的第一反应就是价格。
小资风味十足的装修,往往代表着价格昂贵。
他绕着前台走了一圈,很快看到了头顶的价目表。
“意式浓缩咖啡15元,美式咖啡16元,卡布奇诺20元.”
“定价也就星巴克的一半,这么便宜?”
蔡志鹏也抬起头,跟着好奇道。
“何不食肉糜。”
周明远白了他一眼,没好气道:“卖30块你老菜倒是不肉疼,别人能行吗?”
“这里是北苑哥们,不是核心商业区,也不是CBD。”
他一边说着,一边准备好原料,给室友们每人做了一杯咖啡。
那些和顾采薇一同呆在店里的时光,还真让他学会了这门新手艺。
“我还想再便宜一点,但前期做不到规模化,只能先这样。”
稍微懂一点咖啡的人都知道,15-20元一杯的定价已经算底价了。
之所以前世瑞幸能卖到9.9的咖啡,一方面是实现规模化后的咖啡单杯成本可以做到极致压缩,另一方面是人家融资够多,烧得起。
算笔账,一杯咖啡的材料成本就在7-8块。
咖啡豆、牛奶、糖浆、奶油、杯子、吸管、杯套、冰块.都是钱。
光是鲜牛奶就要3-4块,如果只有20%的毛利,根本不符合市场规律。
定价在15-20块,这才是早期的合理定价,否则员工工资都付不出来,卖一杯亏一杯。
“老周,这年头实体店不好干吧?”
很快,第一杯卡布奇诺上了桌。
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