小说620

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第296章（第1页）

油热到一定温度，炒粗盐化开，特殊的香气冒出来……

就见大厨动作流畅得好似艺术表演，锅里先放少量油盐，爆香之后，加水下面条，略滴些老抽上色，这样出锅的一碗素面，路易十五一口光闻香气就犯馋。

精选的鸡胗和羊肚的肚领和肚仁等等食材，下锅前细细划道，根据食材熟的时间不一样分开下锅，接着颠锅……

就见大厨端起锅，把锅里的东西抛向半空中打个滚再落下来，连汤带汁一起掂起，连掂三五下子……路易十五看着这“特技”般的厨艺表演，连声叫好。

先下盐爆香，再下新鲜的枸杞芽，记得盐一定要用粗盐，而不是大清国新出的带碘细盐，盐的比例和油的温度控制得宜……

油盐爆双脆，油盐炒枸杞芽，加上几碟子酱菜，搭配油盐素面，简直吃掉舌头。

“好次！好次！”路易十五的汉话其实说得挺好，此刻因为嘴巴没空，模模糊糊的。

弘晙听懂了，笑出来：“宫里的大厨手艺更好，只是这类小吃食，就是在‘人间烟火中’像享受才有那个味道。”

路易十五嘴里一口面不能说话，只能点头。

弘晙瞧着他自然的行动举止，又觉得这个家伙，还有得救？

“油盐炒香的做法也不是秘密。欧洲人也利用盐和温度能带来香气的原理。我看过有些西洋大厨做牛排的时候，也能体会到适当的盐分与油的温度给牛肉带来非常好的香气和鲜味。火候把握得非常到位。”

路易十五这次是重重点头，咽下嘴里的食物后表情和语气都是不忿。

“我听说大清国目前的牛排馆水平参差不齐，打着西洋美食的招牌名气响亮，要价极高，却在盐和温度的处理上都有欠缺，端上来的牛排没有香气和鲜味。

这些不法刁民，尽是败坏我法兰西美食的名誉。”

弘晙这次是真心认同：“不也有一些不法之人不诚之人在西洋国家败坏大清国的名誉？都一样，只能加强教育和管理，但总是无法避免。”

路易十五：“……”心虚。

他隐隐约约地感受到，自己的曾祖父路易十四国王留给他的国家有多少问题，有多少隐患，可他从没有真正地去管过。

弘晙看他一眼。

路易十五：“……”低头猛吃。

榆树钱儿抓一把放到嘴里满满地咀嚼，甜丝丝的春天味道越嚼越甜，加点儿香油和菜油贴饼子做成榆树钱儿窝窝头，又香又甜。

摘一串小铃铛一般的槐花儿摊鸡蛋，一入口，立马一股槐花花蜜的感觉充盈口腔。

新鲜的香椿和面炸小鱼儿，最鲜和最鲜，一口春天的满口鲜，眉毛都掉下来。

金黄流油、满齿留香、恨不得吃两个也不过瘾的韭菜盒子；大老远就能闻到它出炉的香气，烙的焦黄，吃起来好似锅巴一样清脆的玉米糊饼；清香满口的荠菜团子、西葫芦糊塌子……

离河边近水分大的柳芽儿口味最好，用大武火坐煮锅加清水炒，如果加花椒油或辣椒油也很好吃，包棒子面菜团子也好吃，不过弘晙和路易十五还是觉得凉拌柳芽儿口味最佳。

路易十五眼大心大不顾他的胃口不够大，深呼吸一口给自己鼓鼓的肚子顺顺地方，拿起一张薄薄诱惑的双层薄饼，学着弘晙的动作依次放入酱肉、小肚儿、豆芽儿、菠菜、韭菜、韭黄……

努力张开嘴巴，来一口“咬春”。

第244章各国齐聚番外二

丰富且层次分明的口感，好似整个春天生机勃勃的万物一起进肚子的满足！

路易十五的眼睛瞪圆。

居然还有这般神奇的吃法儿？

弘晙笑笑：“类似那道‘大杂烩’的美食。但又有不同。大口大口地吃，慢慢地咀嚼，最有感觉。”

路易十五重重点头，吃完一个“咬春饼”，打出来一个满足的小隔儿，瞬间感受到他灵魂的升华。

“我这趟，真的来对了。他们都不让我来，我硬是要来的。”耍赖，哭诉。

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