小说620

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第65章 桂花奶茶（第3页）

“奶，奶茶？”

陆厨娘暗道个天爷嘞，这她也不会啊。

听都没听过，奶茶是个什么东东？

用奶做的茶吗？

江茉：“对，我带了茶叶，庄子上送来新鲜牛乳了吧，我来教你怎么煮奶茶。”

经过几千年的发展，煮奶茶也是分很多种的，就不提前世令人眼花缭乱的各种小料各种口味了，她准备煮最简单最原始的奶茶。

什么小料都不加。

嗯，其实是她没有时间整那么多小料，她只有自制的茶叶和一些同茶叶腌制的干桂花。

江茉掀开木桶，牛乳早已经凉透，表层凝着一层薄薄的油皮。

将牛乳缓缓倒入大锅中，火苗舔舐锅底，她转头对陆厨娘道：“煮奶茶要先给牛乳去腥，这一步必不可少。”

陆厨娘连连点头。

“这个我知道，我家夫人爱喝牛乳，我偶尔会给她煮，就是那牛乳煮过以后腥味也不是能完全去除的，多多少少还是有一些。”

江茉从带来的包袱中掏出一包干桂花。

“这是我用糖腌过的桂花，既能提香又能压腥。”

陆厨娘凑近细看，金黄的桂花粒裹着晶莹糖霜，在火下泛着细碎的光。

她从未想过桂花还能这般用法，不由睁大了眼睛。

江茉将桂花撒入牛乳，又倒入半盏清水，木勺搅动间，牛乳渐渐泛起细密的奶泡，浓郁的奶香混着桂花甜香在厨房弥漫开来。

“火候也有讲究。”

江茉盯着锅中翻涌的奶浪，“火太大会糊底，太小又去不掉腥味。”

她伸手探了探锅边的热气，见牛乳表面浮起一圈琥珀色桂花，便将提前备好的花茶抓了一小把撒进去。

浅褐色的茶叶在奶液中舒展，宛如蝴蝶坠入云海。

陆厨娘踮脚张望，忍不住问道：“江姑娘，这茶叶和桂花混着煮，不会串味吗？”

话音未落，煮沸的牛乳突然噗地涌起奶泡，险些漫出锅沿。

她吓得后退半步，却见江茉不慌不忙舀起一勺滚烫的奶液高高扬起，奶线在空中划出银亮的弧线，重新落回锅中时，飞溅的奶沫竟渐渐平息。

“扬汤止沸，既能散热又能让奶香更醇厚。”

江茉笑着解释，又反复扬了几次奶液。

原本浑浊的奶茶在一扬一落间愈发透亮，牛乳由纯白染成温润的琥珀色，空气中漂浮的茶香与奶香仿佛被揉碎了般，丝丝缕缕钻进鼻腔。

“我准备的茶叶也是桂花茶，不会串味的。”

江沅使劲吸着鼻子。

好香啊好香啊好香啊。

“师傅……那个奶茶，您会做吗？”

他悄悄问江三爷。

江三爷：“……”

他会做吗？

他要是会酒楼不早就有了吗？

这种问题也要问他？？？

“我闻着这个奶茶挺香的，要不咱们也搞一种什么茶或者什么饮子之类的给客人喝？”

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