小说620

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第6章 请吃饭（第2页）

鹏飞没有理会惠霞的态度，继续说道：“你去给申师傅说说，就说秦鹏飞想亲自做这道带汤铺肉。看申师傅怎么说？”

赵震说：“我们这位，他父亲是个有名的厨师，他也跟着学过的。”

惠霞说：“我们是正规饭店，不是谁想去做菜就能去的！”

鹏飞说：“你说说试试，说不定能行呢，不行了也不怨你啊！”

惠霞瞪了鹏飞一眼，噘噘嘴，出去了。

鹏飞知道申师叔知道自己来了，肯定会来见他的。那一年，申师叔揽了个私活，让父亲去帮忙，父亲带着他去了。父亲对师弟说：“师弟，有几道菜让鹏飞做，你给指点指点。”

鹏飞操刀上阵，做了几道水席，带汤铺肉就是其中一道。申师叔品尝后赞不绝口，说：“鹏飞聪明好学，将来的手艺必定高于咱们的。”

父亲说：“只是他的志向不在这上面，我也扭不过他的。”

申师叔说：“这也好！干我们这一行的，都是出力侍候人的活，孩子能干点别的事儿，会比我们有出息的了！不过，艺多不压人，学学这个也好！”

鹏飞正想着往事，包间里进来了三个人。一个是刚才出去的惠霞，一个是非常漂亮的女孩，一个是五十多岁的厨师。这个厨师正是鹏飞的师叔申明州了。

鹏飞急忙站起身来，对申明州躬躬身子，叫道：“申叔！”

申明州埋怨地说：“你这孩子，来了也不去见我，还让我来见你！是不是混大了，摆开架子了？”

鹏飞：“哪敢啊！我今天陪我们公司领导和同事来品尝水席，我想让领导尝尝你的招牌菜，带汤脯肉。这位服务员说今天这道菜撤了，说你腰疼，我想替你做做，她做不了主，才把你请来的。”

申明州对陶玲几位抱抱拳，说道：“诸位，我因为腰疼，不能亲自掌勺，这带汤铺肉今天才撤了。不过，今天鹏飞来了，你们肯定能吃上的，他比我做的还好呢！”

鹏飞有点不好意思，说：“师叔，你别往我脸上贴金了！”

申明州却认真的说：“天下名菜，唯汤上最为讲究，我们做厨师的最怕做汤了，可水席偏偏是在汤上做文章。这带汤铺肉，不仅是要铺肉做的好吃，这汤也要好喝，铺肉倒有，只是我不能亲自掌勺，怕的是汤达不到味，影响声誉，所以才撤了这道菜。我这个侄子，别看年轻，却是门里出身，做汤做的非常好。我想给诸位商量一下，把鹏飞借给我用一时，你们这桌菜全部免单了。”

陶玲听申明州这么一说，带汤铺肉勾起了她强烈的品食欲望。于是说道：“没问题，鹏飞，你去吧，我们会这里等你的。”

鹏飞说：“吃饭你们就别等我了，我在厨房随便吃点，忙完了，我来找你们。”

申明州高兴地笑了，对一起进来的漂亮女孩说：“淑琴，你马上通知下去，带汤铺肉今天可以点了！”

这个叫淑琴的女孩点点头，马上出去了。申明州交代惠霞招呼好客人，便带着鹏飞走了。

路上，鹏飞问：“申叔，你的腰现在这么样了？”

申明州：“贴了几张膏药，现在好多了，就是不敢使劲儿。”

“你不在家里歇着，还来上班？”

“我那个徒弟今天有事儿，来不了，我不来招呼着不放心啊！哎，对了，鹏飞，你能不能来这里干啊？”

“我刚去人家公司干，就跳槽，不合适啊！”

“也是，啥时候，你想来干了，就来找我。”

两人说着就来到了操作间。申明州拿出一套厨师的衣服递给鹏飞：“穿上吧！”

鹏飞穿上衣服，带上帽子，用消毒液洗洗手，就上厨了。申明州给下面的人交代了一下，就坐到一边去歇了。

铺肉的做法是红薯淀粉和粉条用肉汤拌均匀后，掺进些佐料和红萝卜丝，然后在笼上铺上一层带肉的肉皮，把这些搅拌好的东西铺在肉皮上，用火蒸熟。用时，切成薄片，装进碗里，再倒入精心制作的汤水。吃起来，松软可口，香而不腻；喝几口汤水，酸辣爽口。

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